JB

Карпачо з дикого тунця з трюфельною олією та шніт-цибулею.

Карпачо з червоного тунця з трюфельною олією, лимоном та шніт-цибулею.

Пиріжок з тушкованою пореєю, сірою креветкою, мусліновим соусом та шніт-цибулею.

Смажена печінка качки, що подається з бельгійським вафлем та вишнями.

Домашні крокетки з креветками з соусом Нантуа.

Паніровані смужки морського ялика з соусом тартар.

Гриль скампі з тушкованою пореєю та картоплею Максім.

Домашні крокетки з креветками з біск від креветок.

Північноморський ялик, приготований по-мельничному.

Морський окунь, приготований у бульйоні з молюсками, ендівієм, томатами черрі та пюре з оливкової олії.

Філе палтуса з ендівієм у вершковому соусі та соусі голландез.

Дика грудка качки з портовим соусом та журавлиною.

Вирізка з шотландської яловичини Ангус з вершковим соусом з чорного перцю.

Смажена теляча скрома з соусом беарнез та домашньою картоплею фрі.

Смажена дика куріпка з яблуками, журавлиною та пюре з коріння селери.

Філе тріски, смажене на шкірці, з ендівієм у вершковому соусі та соусі голландез.

Вирізка з ірландської яловичини Ангус з вершковим соусом з чорного перцю та домашньою картоплею фрі.

Теляча скрома зі сморделями, вершковим соусом та домашньою картоплею фрі.

Ірландська яловичина шато Бріан з соусом беарнез, салатом та домашньою картоплею фрі.

Королівський воль-о-ван з сірою креветкою та мусліновим соусом.

Солодка булочка з карамеллю та ванільним морозивом.

Напівготовий шоколадний фондан з ванільним морозивом.

Tarte Tatin, що подається з ванільним морозивом.

Dame Blanche з ванільним морозивом, гарячим шоколадом та збитими вершками.

Crêpe Normande з кальвадосом та ванільним морозивом.

Відбірні сири від сировара Жюльєна Азара.

Шоколадний фондан з ванільним морозивом.

Dame Blanche з гарячим шоколадом та збитими вершками.