PAPY

Pommes de terre croustillantes au parmesan, piment d'Espelette, persil et sauce cocktail.

Broccolini grillés servis avec stracciatella, mayonnaise au miso, amandes effilées, huile piquante et citron.

Poireaux braisés accompagnés de labneh au citron, pistaches, huile de sauge et grenades.

Sandwich au pain de campagne avec mortadelle, fromage morbier, épinards et oignons caramélisés.

Canard tataki mariné avec fritons, cébettes grillées et pickles de poire.

Croquettes de chèvre servies avec miel, roquette et pickles d'oignons rouges.

Os à moelle gratiné servi avec des toasts de pain à l'ail.

Brioche perdue avec choix de caramel et noix de pécan, nutella et spéculoos, ou les deux.

Cheesecake préparé façon pommes Tatin.