Paladar Altea

Habitas baby acompañadas de puntillas de calamar.

Cuatro vieiras de Cambados con jamón ibérico y cebolla.

Atún rojo a la plancha con salsa de boletus y foie.

Solomillo de ternera con salsa de boletus y foie.

Tomates con caballa de Cádiz.

Carpaccio de pulpo con aceite de pimentón.

Carpaccio de gamba con aceite de jengibre y dátiles.

Carpaccio de solomillo de ternera con queso parmesano y salsa de Dijon.

Bacalao confitado con alioli, piñones, caballa caramelizada y verduras.

Calamar a la plancha con alioli, piñones, caballa caramelizada y verduras.

Milhojas de manzana rellenas de rabo de toro.

Paella con trozos pequeños de pescado pelado.

Milhojas de hojaldre con crema de limón.

Sorbete de limón con cava o vodka.