Paladar Altea

Молодые бобы в сопровождении кончиков кальмара.

Четыре гребешка из Камбадоса с хамоном и луком.

Тунец красного вылова на гриле с соусом из белых грибов и фуа-гра.

Телячья вырезка с соусом из белых грибов и фуа-гра.

Томаты с кадиской макрелью.

Карпаччо из осьминога с маслом из паприки.

Карпаччо из креветок с имбирным маслом и финиками.

Карпаччо из телячьей вырезки с сыром пармезан и соусом дижон.

Треска конфи с алиоли, кедровыми орехами, карамелизированной макрелью и овощами.

Кальмар на гриле с алиоли, кедровыми орехами, карамелизированной макрелью и овощами.

Яблочный мильфей, начиненный бычьим хвостом.

Паэлья с мелкими кусочками очищенной рыбы.

Слоеный мильфей с лимонным кремом.

Лимонный сорбет с кавой или водкой.