l'Alsace

Устриці, що подаються з міньйонеткою та лимоном.

Домашній террин із жирної качки з фруктовим чатнеєм та тостами.

Кремовий гарбузовий суп із чорними трутовиками та смаженим гарбузовим насінням.

Ракушки з маслом з петрушкою та часником, що подаються з картопляним хлібом на заквасці.

Теплий салат із козячим сиром, зеленим бобом, картоплею, оливками та вінегретом.

Мідії у вершковому соусі з травами та фенхелем crudité.

Парова риба Pighvar у ріслінгу зі шпинатом, грибами та голландським соусом.

Тушкований кролик у білому вині з лисичками та коренеплодами.

Стейк рібай із соусом беарнез, конфі з цибулі та селерою.

Crème brûlée з ваніллю та сливами в арманьяку.

Наповнені профітролі з ванільним морозивом та кремом Chantilly.

Шоколадний мус, що подається з соусом мокка.

Грушевий сорбет з грушевою горілкою з Ельзасу.

Вибір французьких сирів із гарніром та картопляним хлібом на заквасці.

Кремовий гарбузовий суп із чорними трутовиками та запеченою камбалою.

Теплий козячий сир та копчена шинка з гірким салатом та оливками.

Домашній террин із жирної качки з чатнеєм та підсмаженим хлібом.

Половина лобстера з лимонним пюре, салатом та підсмаженим хлібом.

Копчений лосось із яблуком, хроном та кремом із копченого сиру.

Качаня грудка та качача ковбаса з червоною капустою, качиним бульйоном та картоплею fondant.

Парове філе Pighvar з голландським соусом, лісовими грибами, шпинатом та картоплею з петрушкою.

Чотири види французьких сирів, що подаються з гарніром.

Шоколадний мус із соусом мокка та фісташками.

Crème brûlée зі сливами в арманьяку.

Risalamande з вишнями Амарена та повітряним рисом.

Яблучний штрудель з ванільним парфе та солоним карамельним соусом.

Смажена качаня печінка з редукцією Мадери, яблуком та пряним хлібом.

Brillat Savarin із грушею та волоськими горіхами.

Risalamande з вишнями Амарена та повітряним рисом.

Мідії у вершковому соусі з козячим сиром.

Рібай із соусом беарнез та сезонним гарніром.

Шоколадний мус із соусом мокка або сирна тарілка.

Припущені устриці з грейпфрутом, голландським соусом, солоними огірками та ікрою.

Теляча вирізка з конфі з селери, пюре з селери та соусом зі сморців.

Шоколадно-маракуйєвий мус із сорбетом із маракуї.