l'Alsace

Устрицы с соусом миньонет и лимоном.

Домашний террин из жирной утиной печени с фруктовым чатни и тостами.

Сливочный тыквенный суп с черными трюфелями и жареными тыквенными семечками.

Улитки с маслом из петрушки и чеснока, подаются с картофельным хлебом на закваске.

Теплый салат с козьим сыром, зеленой фасолью, картофелем, оливками и винегретом.

Мидии в сливочном соусе с травами и фенхелем crudité.

Приготовленный на пару паффинг в Рислинге со шпинатом, грибами и голландским соусом.

Тушеный кролик в соусе из белого вина с лисичками и корнеплодами.

Стейк Рибай с соусом беарнез, томленым луком и сельдереем.

Крем-брюле с ванилью и сливами в арманьяке.

Наполненные профитроли с ванильным мороженым и кремом Шантильи.

Шоколадный мусс, подается с кофейным соусом.

Грушевый сорбет с грушевым бренди из Эльзаса.

Ассорти французских сыров с гарниром и картофельным хлебом на закваске.

Сливочный тыквенный суп с черными трюфелями и запеченной палтусом.

Теплый козий сыр и копченая ветчина с горьким салатом и оливками.

Домашний террин из жирной утиной печени с чатни и поджаренным хлебом.

Половина лобстера с лимонным пюре, салатом и поджаренным хлебом.

Копченый лосось с яблоком, хреном и кремом из копченого сыра.

Утиная грудка и утиная колбаса с красной капустой, утиным бульоном и картофелем фондан.

Филе паффинга на пару с голландским соусом, лесными грибами, шпинатом и картофелем с петрушкой.

Четыре вида французских сыров, подаются с гарниром.

Шоколадный мусс с кофейным соусом и фисташками.

Крем-брюле со сливами в арманьяке.

Рисаламáнд с вишней Амарена и воздушным рисом.

Яблочный крамбл с ванильным парфе и солевым карамельным соусом.

Жареная утиная печень с редукцией из Мадеры, яблоком и пряным хлебом.

Сыр Брильяр Саварен с грушей и грецкими орехами.

Рисаламáнд с вишней Амарена и воздушным рисом.

Мидии в сливочном соусе с козьим сыром.

Рибай с соусом беарнез и сезонным гарниром.

Шоколадный мусс с кофейным соусом или сырная тарелка.

Приготовленные устрицы с грейпфрутом, голландским соусом, солеными огурцами и икрой.

Телячья вырезка с томленым сельдереем, пюре из сельдерея и соусом из сморчков.

Шоколадно-маракуйевый мусс с сорбетом из маракуйи.