l'Alsace

Ostrice poslužene s mignonette sosom i limunom.

Domaći terrine od guščije jetre s voćnim chutneyem i tostom.

Kremasta supa od bundeve sa crnim trompet šampinjoni i pečenim sjemenkama bundeve.

Puževi s maslacem od peršuna i bijelog luka posluženi uz pecivo od kromiričnog tijesta.

Topla salata sa kozjim sirom, zelenim graškom, krompirom, maslinama i vinaigrette dresingom.

Dagnje u kremastom sosu sa začinskim biljem i fennel crudité.

Dapani pighvar u Rieslingu sa špinatom, gljivama i holandez sosom.

Dinstani zečji but u sosu od bijelog vina sa kanterel gljivama i korjenastim povrćem.

Rib-eye steak sa bearnaise sosom, konfitiranom lukom i celerom.

Crème brûlée sa vanilijom i šljivama u armagnacu.

Punjeni vodeni kolačići sa sladoledom od vanilije i crème Chantilly kremom.

Čokoladni mousse poslužen uz moka sos.

Sorbet od kruške sa kruškovicom iz Alsaca.

Izbor francuskih sireva uz prilog i pecivo od kromiričnog tijesta.

Kremasta supa od bundeve sa crnim trompet šampinjoni i pečenim halibutom.

Topli kozji sir i dimljena šunka sa gorkom salatom i maslinama.

Domaći terrine od guščije jetre s chutneyem i pečenim hljebom.

Polovica humera sa limunovim puréeom, salatom i pečenim hljebom.

Dimljeni losos sa jabukom, hrenom i kremom od dimljenog sira.

Guščji hrdić i guščja polagača sa crvenim kupusom, guščjim umakom i pommes fondantom.

Dapani pighvar file sa holandez sosom, šumskim gljivama, špinatom i krompirom sa peršunom.

Četiri vrste francuskih sireva posluženih uz prilog.

Čokoladni mousse sa moka sosom i pistacijama.

Crème brûlée sa šljivama u armagnacu.

Risalamande sa amarena višnjama i ekspandiranim rižinim pahuljicama.

Jabuka streusel sa vanilija parfaitom i slanim karamel sosom.

Pržena guščija jetra sa Madeira redukcijom, jabukom i pain d’epices hljebom.

Brillat Savarin sa kruškom i orasima.

Risalamande sa amarena višnjama i ekspandiranim rižinim pahuljicama.

Dagnje u kremastom sosu sa kozjim sirom.

Ribeye sa bearnaise sosom i sezonskim prilozima.

Čokoladni mousse sa moka sosom ili platom sireva.

Počerovane ostrice sa grejpfrutom, holandez sosom, slanim krastavcima i kavijarom.

Teleći file s konfitiranim celerom, purée od celera i sosom od morkelj.

Čokoladno-passion mousse sa passion sorbetom.