l'Alsace

Ostrygi podawane z mignonette i cytryną.

Domowa terrina z tłustych wątróbek kaczych z chutneyem owocowym i grzankami.

Kremowa zupa z dyni z czarnymi grzybami trompeta i prażonymi pestkami dyni.

Ślimaki z masłem pietruszkowym i czosnkowym podawane z chlebem ziemniaczanym na zakwasie.

Ciepła sałatka z kozim serem z fasolką szparagową, ziemniakami, oliwkami i vinaigrette.

Małże w sosie śmietanowym z ziołami i crudité z fenkułu.

Gotowany pichvar w Rieslingu ze szpinakiem, grzybami i sosem holenderskim.

Duszone królik w sosie winnym z kurkami i warzywami korzeniowymi.

Stek antrykot z sosem béarnaise, konfitowaną cebulą i selerem.

Crème brûlée z wanilią i śliwkami w armagnacu.

Wypełnione ptysie z lodami waniliowymi i kremem Chantilly.

Mus czekoladowy podawany z sosem mokka.

Sorbet gruszkowy z alaskijską nalewką gruszkową.

Wybór francuskich serów z dodatkami i chlebem ziemniaczanym na zakwasie.

Kremowa zupa z dyni z czarnymi grzybami trompeta i pieczonym halibutem.

Ciepły kozi ser i wędzona szynka z gorzką sałatą i oliwkami.

Domowa terrina z tłustych wątróbek kaczych z chutneyem i prażonym chlebem.

Połowa homara z purée cytrynowym, sałatą i prażonym chlebem.

Wędzony łosoś z jabłkiem, chrzanem i kremem z sera wędzonego.

Pierś kaczki i kiełbasa kacza z czerwoną kapustą, sosem kaczym i ziemniakami fondant.

Filet pichvar gotowany z sosem holenderskim, grzybami leśnymi, szpinakiem i ziemniakami pietruszkowymi.

Cztery rodzaje francuskich serów podawane z dodatkami.

Mus czekoladowy z sosem mokka i pistacjami.

Crème brûlée ze śliwkami w armagnacu.

Risalamande z wiśniami amarena i prażonym ryżem.

Jabłko streussel z parfait waniliowym i słonym sosem karmelowym.

Smażona wątróbka kacza z redukcją z Madeira, jabłkiem i chlebem korzennym.

Brillat Savarin z gruszką i orzechami włoskimi.

Risalamande z wiśniami amarena i prażonym ryżem.

Małże w sosie śmietanowym z kozim serem.

Ribeye z sosem béarnaise i sezonowymi dodatkami.

Mus czekoladowy z sosem mokka lub talerz serów.

Gotowane ostrygi z grejpfrutem, sosem holenderskim, solonymi ogórkami i kawiorem.

Polędwica cielęca z konfitowanym selerem, purée z selera i sosem z moreli.

Mus czekoladowo-marakuja z sorbetem z marakui.