Qrudo Food & Wine

Гусиные почки подаются с полентой из манной крупы, острым майонезом, шалотом и пеной Lazur.

Запеченный ростбиф с пшеничным тостом, трюфельным майонезом, шалотом и маринованной редькой.

Крокеты с уткой конфи, борщом из квашеной свеклы, сушеными яблоками и муссом из печени.

Тушеные лесные грибы с розмариновым суфле и выдержанным сыром.

Хумус из фасоли „Piękny Jaś“ с овощными чипсами, заатаром, кешью и кунжутным маслом.

Татар из говядины с маринованными лисичками, шнитт-луковым майонезом и хрустящей скулибабой.

Кремовое паштет с халой, лесными ягодами, конфитюром из красного лука и портвейн Ruby.

Журек с копченостями из свиньи Мангалица, яйцом, чоризо, майоранным пюре и шафраном.

Бескидская квасница с гусем, капустой с грибами и обжаренным на масле картофелем.

Крем-суп из запеченной мускатной тыквы с кейлом, жареными семенами и тыквенным маслом.

Suprême de volaille с масляным пюре, морковью, горошком и панировкой панко.

Телячьи эскалопы с запеченной тыквой, грибами портобелло, пак-чой и коньяком Hennessy.

Тушеная баранина подгаля с кнедликами, тушеным пореем, копчеными сливками и темным соусом.

Говяжий язык с горгонзолой, картофельным пюре, маринованной свеклой и мясным соусом.

Котлетки из дикого кабана на кости с картофельным суфле, пореем в меду и грибным демигласом.

Тальятелле с запеченной уткой, красной капустой, сельдереем, пармезаном и арахисом.

Pierogi с телятиной, лесными грибами, хрустящим луком и шнитт-луком.

Wuzetka со сливочным кремом и бенедиктинскими вишнями.

Запеченные фрукты под крошкой с муссом из айвы и мороженым из пахты.

Pavlova с лимонным курдом, муссом из лесных ягод и розовой пудрой.