Béarnaise: что это и где попробовать
Теплый эмульсионный соус, приготовленный из топленого масла, яичных желтков и белого винного уксуса с добавлением эстрагона и шалота.
22 заведения на Tastavo подают это блюдо
- Кухня
- Французская
Типичные ингредиенты
- яичные желтки
- топленое масло
- эстрагон
- шалот
- уксус
История блюда
Франция
- Происхождение
- Франция
- Названо в честь
- Беарн, Генрих IV
Подробнее
Беарнский соус (беарне́з, фр. sauce béarnaise, по французскому топониму Беарн) — горячий соус французской кухни к жареному красному мясу и рыбе.
Отрывок из статьи Википедии «Беарнский соус» · использованная версия · CC BY-SA 4.0
Где попробовать
Антверпен
- Brasserie De Markt4,50 €
- Taverne 't Zonlicht béarnaise4,50 €
- Trianon Bearnaise33,90 €
Брюссель
- OSaisons3,50 €
- Brasserie du Gourmet4,50 €
- Au Laboureur Steak House BERNAISE4 €
Стокгольм
- Levinskys Burger145 SEK
- Riche55 SEK
Орхус
- BATO's Pizza and Grill Bearnaise9 DKK
- Klassisk 65 BEARNAISE45 DKK
Лондон
- Knife Béarnaise (v)3 £
Копенгаген
- Smagsløget Bearnaise15 DKK
Мюнхен
- La Bohème BÉARNAISE5,90 €
Гент
- Frituur Dampoort1,60 €
Вильнюс
- The Town Steakhouse BEARNAISE4 €
Гётеборг
- Restaurang Meet BÉARNAISE50 SEK
Будапешт
- Caviar & Bull Budapest1 900 HUF
Эдинбург
- The Ivy On The Square4,50 £
Лиссабон
- Meating Steakhouse Bearnês2,50 €
Сплит
- Portofino3,50 €
Таллин
Аликанте
- BÖFF HOUSE of STEAK BEARNESA (L, H, S)4 €
Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.