Béarnaise: cos'è e dove mangiarlo
Una salsa calda ed emulsionata fatta con burro chiarificato, tuorli d'uovo e aceto di vino bianco aromatizzato con dragoncello e scalogno.
22 locali su Tastavo lo servono
- Cucina
- Francese
Ingredienti tipici
- tuorli d'uovo
- burro chiarificato
- dragoncello
- scalogno
- aceto
Storia del piatto
Francia
- Origine
- Francia
- Prende il nome da
- Béarn, Enrico IV di Francia
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La salsa bernese (in francese sauce béarnaise) è una salsa di condimento di origine francese, composta di burro chiarificato, tuorlo d'uovo, scalogno, dragoncello e cerfoglio.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Salsa bernese» · versione usata · CC BY-SA 4.0
Dove mangiarlo
Anversa
- Brasserie De Markt4,50 €
- Taverne 't Zonlicht béarnaise4,50 €
- Trianon Bearnaise33,90 €
Bruxelles
- OSaisons3,50 €
- Brasserie du Gourmet4,50 €
- Au Laboureur Steak House BERNAISE4 €
Stoccolma
- Levinskys Burger145 SEK
- Riche55 SEK
Aarhus
- BATO's Pizza and Grill Bearnaise9 DKK
- Klassisk 65 BEARNAISE45 DKK
Londra
- Knife Béarnaise (v)3 £
Copenaghen
- Smagsløget Bearnaise15 DKK
Monaco di Baviera
- La Bohème BÉARNAISE5,90 €
Gand
- Frituur Dampoort1,60 €
Vilnius
- The Town Steakhouse BEARNAISE4 €
Göteborg
- Restaurang Meet BÉARNAISE50 SEK
Budapest
- Caviar & Bull Budapest1900 HUF
Edimburgo
- The Ivy On The Square4,50 £
Lisbona
- Meating Steakhouse Bearnês2,50 €
Spalato
- Portofino3,50 €
Tallinn
Alicante
- BÖFF HOUSE of STEAK BEARNESA (L, H, S)4 €
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