Le Petit San Seb

Ou mimosa cu maioneză de pimenton, ventrèche de ton și mimosa.

Bavette de vită la grătar servită cu cartofi noi cu usturoi și cimbru și un sos.

Medalion de cotitură de miel confiată și fâșâită, servită cu sos și legume coapte cu condimente.

Croquetas cu șuncă sau ciuperci cèpes, servite câte cinci.

Pimientos de Padron cu sare de mare.

Crema catalana cu citrice și zahăr caramelizat.

Pain perdu servit cu cremă chantilly, zahăr cu scorțișoară și caramel.

Mousse de ciocolată cu ulei de măsline, sare de mare și tuile.

Tortilla de patatas cu ceapă.

Cartofi serviți cu aioli și salsa bravas cu pimenton.

Pulpe la galiciana cu ulei de pimenton, salsa bravas și aioli.

Pui crocant cu corn flakes cu aioli de paprika afumată.

Planchă de mezeluri iberice și brânză manchego cu guindillas.

Chorizos la grătar serviți cu o cremă de ierburi.

Camembert la cuptor cu miere și fulgi de migdale.

Platou de brânzeturi compus din bleu, comté, capră, pavé și manchego.

Bavette de vită la grătar cu un sos intens.

Gambas crocanți serviți cu iaurt grecesc cu ierburi și citrice.

Cerveri la grătar cu aioli și ulei de pimenton.

Demi-magret de rață la grătar cu sos de carne.

Tataki de ton marinat cu pimenton și miere.

Miel confiat presat cu cremă de mentă cu taragon și murături.

Articioci prăjiți serviți cu un aioli de taragon.

Vinete confiate cu roșii, busuioc și sriracha.

Burrata servită cu pesto de spanac și migdale prăjite.