Le Petit San Seb

Jajka mimosa z majonezem z pimenton, boczkiem z tuńczyka i mimosa.

Grillowany flank stek wołowy podawany z młodymi ziemniakami z czosnkiem i tymiankiem oraz sosem.

Medalion z konfitowanej łopatki jagnięcej, podawany z sosem i pieczonymi warzywami z przyprawami.

Croquetas z szynką lub grzybami, podawane po pięć sztuk.

Pimientos de Padron z solą morską.

Crème catalane z cytrusami i skarmelizowanym cukrem.

Tost francuski podawany z bitą śmietaną, cukrem cynamonowym i karmelem.

Mus czekoladowy z oliwą z oliwek, solą morską i chrupiącą waflową dekoracją.

Tortilla de Patatas z cebulą.

Ziemniaki podawane z aioli i salsa bravas z pimenton.

Ośmiornica po galicyjsku z oliwą z pimenton, salsa bravas i aioli.

Chrupiący kurczak w płatkach kukurydzianych z aioli z wędzoną papryką.

Deska wędlin iberyjskich i sera manchego z papryczkami guindillas.

Grillowane chorizo podawane z kremem ziołowym.

Pieczony camembert z miodem i płatkami migdałów.

Deska serów obejmująca ser niebieski, comté, kozi, pavé i manchego.

Grillowany flank stek wołowy z esencjonalnym sosem.

Chrupiące krewetki podawane z greckim jogurtem ziołowym i cytrusami.

Grillowane kalmary z aioli i oliwą z pimenton.

Grillowana połówka piersi kaczki z sosem mięsnym.

Tataki z tuńczyka marynowanego w pimenton i miodzie.

Konfitowana jagnięcina z miętowym kremem z estragonem i piklami.

Smażone karczochy podawane z aioli estragonowym.

Konfitowane bakłażany z pomidorami, bazylią i sriracha.

Burrata podawana z pesto szpinakowym i prażonymi migdałami.