Arcadia

Cold veal served with tuna sauce.

Salmon or tuna tartare with avocado, fish roe, and tataki sauce.

Mixed salad with warm goat cheese, honey, bread croutons, and balsamic vinegar.

Quinoa with chickpeas, avocado, cherry tomatoes, and mixed salad.

Steamed green soya beans with salt.

Three mini nigiri with salmon, tuna, and amberjack.

Prawns and vegetables prepared as tempura.

Panko breaded tuna.

Panko breaded pork neck with tonkatsu sauce.

Gamberi, edamame, avocado, strawberries, radish, cashew nuts, fried citronella, and tamarind sauce.

California roll with salmon and Philadelphia cheese.

Tuna with spicy mayonnaise.

Avocado, shrimps, surimi, tamago, and cucumbers.

California roll topped with four kinds of fish.

Salmon, tuna, amberjack, and ikura wrapped in thin rice pastry.

Scallop, salmon, avocado, spicy sauce, and tobiko.

Fried crab, avocado, tobiko, and mayonnaise.

Amberjack with avocado and spicy tobiko.

Nigiri, rolluri, sashimi, tempura de creveți și edamame.

Șase nigiri și șase tekka picante.

Opt nigiri, trei sake maki și trei tekka maki.

Opt nigiri și șase rolluri black dragon.

Șase maki cu ton, șase maki cu somon și patru maki cu caracatiță.

Somon, ton, maioneză, tobiko și avocado.

Creveți tempura prăjiți, avocado, tobiko și maioneză.

Bol de orez cu felii de pește și legume.

Nigiri de somon, ton și amberjack tras la flacără cu maioneză, tobiko și sos dulce.

Frigărui de scoici servite cu sos barbecue.

Mochi din făină de orez umplut cu alune, ceai verde sau înghețată cu cremă.

Prăjitură cu alune servită cu înghețată cu cremă.

Paste di Meliga servit cu Passito di Caluso.

Antipasto mixt pietmontez care include vitello tonnato, parmigiana și tartare de vită cu sos de anșoa.

Medalion de dovleac servit cu cremă de castane și amaretti.

Limbă de vițel trasă la tigaie servită cu anșoa, sos bagnetto verde și sos rubra.

Tartar de vițel servit cu sos de anșoa.

Somon afumat servit cu crostini de cerneală de calamar și unt cu zmeură.

Calamari mici trăși la tigaie cu lămâie și salvie.

Agnolotti tradiționali serviți cu sos de carne la rôsto.

Gnocchi de dovleac cu cremă de brânză albastră și castane crocante.

Bottoni cu ricotta afumată serviți cu cremă de spanac și nuci pecan.

Supă de mazăre cu germeni, guanciale crocant și crutoane de pâine.

Peștele zilei la grătar servit cu legume de sezon.

Caracatiță la grătar servită pe caponata siciliană.

Obraz de vițel braizat în Barolo servit cu piure de cartofi infuzat cu ierburi.

Rulou de iepure servit cu castane.

Filet de vită wagyu japoneză A5 servit cu bok choy.

Selecție de brânzeturi din Piemonte servite cu miere și compot de fructe.

Salată mixtă cu oțet balsamic, crostini de pâine, brânză de capră caldă și miere.

Legume mixte la grătar cu paglierina la grătar.

Salată de frunze mixte cu piept de rață tras la tigaie și mere cu muștar și scorțișoară.

Patru bucăți de nigiri wagyu japoneză A5.

Patru bucăți de nigiri de cod negru.

Tempura mixtă cu creveți și legume de sezon.

Creveți prăjiți cu pesmet panko și crab moale.

Ton cu maioneză de ardei iute.

Crab cu carapace moale prăjit cu avocado, tobiko și maioneză.

Selecție mixtă de creveți, somon, lăstar, avocado, tobiko și maioneză.

Somon și ton cu maioneză, tobiko și avocado.

Salată de caracatiță cu sos wasabi.

Somon și avocado cu wasabi și sos tataki.

Mochi făcut în casă umplut cu alune, ceai verde și înghețată de cremă.

Mousse de ciocolată gianduja servită cu fondue de ciocolată neagră.

Tort de alune servit cu înghețată de cremă.

Mochi din făină de orez făcut în casă umplut cu alune, ceai verde și înghețată de cremă, servit cu sake cald.

Paste di Meliga servite cu Passito di Caluso.