Arcadia

Cold veal served with tuna sauce.

Salmon or tuna tartare with avocado, fish roe, and tataki sauce.

Mixed salad with warm goat cheese, honey, bread croutons, and balsamic vinegar.

Quinoa with chickpeas, avocado, cherry tomatoes, and mixed salad.

Steamed green soya beans with salt.

Three mini nigiri with salmon, tuna, and amberjack.

Prawns and vegetables prepared as tempura.

Panko breaded tuna.

Panko breaded pork neck with tonkatsu sauce.

Gamberi, edamame, avocado, strawberries, radish, cashew nuts, fried citronella, and tamarind sauce.

California roll with salmon and Philadelphia cheese.

Tuna with spicy mayonnaise.

Avocado, shrimps, surimi, tamago, and cucumbers.

California roll topped with four kinds of fish.

Salmon, tuna, amberjack, and ikura wrapped in thin rice pastry.

Scallop, salmon, avocado, spicy sauce, and tobiko.

Fried crab, avocado, tobiko, and mayonnaise.

Amberjack with avocado and spicy tobiko.

Nigiri, rolki, sashimi, krewetki tempura i edamame.

Sześć nigiri i sześć pikantnych tekka.

Osiem nigiri, trzy sake maki i trzy tekka maki.

Osiem nigiri i sześć rolek black dragon.

Sześć maki z tuńczykiem, sześć maki z łososiem i cztery maki z ośmiornicą.

Łosoś, tuńczyk, majonez, tobiko i awokado.

Smażone krewetki tempura, awokado, tobiko i majonez.

Miska ryżu z plastrami ryb i warzywami.

Zapiekany łosoś, tuńczyk i amberjack nigiri z majonezem, tobiko i słodkim sosem.

Szaszłyki ze ślimonika podawane z sosem barbecue.

Mochi z mąki ryżowej nadziewane orzechami laskowymi, zieloną herbatą lub lodami śmietankowymi.

Ciasto orzechowe podawane z lodami śmietankowymi.

Paste di Meliga podawane z Passito di Caluso.

Piemonteska mieszana przystawka zawierająca vitello tonnato, parmigianę i tatar z cielęciny z sosem z anchois.

Medalion z dyni podawany z kremem z kasztanów i amaretti.

Smażony cielęcy język podawany z anchois, bagnetto verde i sosami rubra.

Tatar z cielęciny podawany z sosem anchois.

Wędzony łosoś podawany z grzankami z atramentu z kałamarnicy i masłem malinowym.

Smażone małe kałamarnice z cytryną i szałwią.

Tradycyjne agnolotti podawane z sosem z pieczonego mięsa.

Gnocchi z dyni z kremem z niebieskiego sera i chrupiącymi kasztanami.

Bottoni z wędzonym ricottą podawane z kremem ze szpinaku i pekanami.

Zupa z groszku z kiełkami, chrupiącym guanciale i grzankami chlebowymi.

Grillowana ryba dnia podawana z sezonowymi warzywami.

Grillowana ośmiornica podawana na sycylijskiej caponacie.

Duszone policzki cielęce w Barolo podawane z purée ziemniaczanym z ziołami.

Rolada z królika podawana z kasztanami.

Japoński filet z wołowiny wagyu A5 podawany z bok choy.

Selekcja serów z Piemontu podawana z miodem i kompotem owocowym.

Mieszana sałata z octem balsamicznym, grzankami, ciepłym kozim serem i miodem.

Grillowane mieszane warzywa z grillowaną paglieriną.

Mieszana sałata z podsmażoną piersią z kaczki i jabłkami z musztardą cynamonową.

Cztery kawałki nigiri z japońskiej wołowiny wagyu A5.

Cztery kawałki nigiri z czarnego dorsza.

Mieszana tempura z krewetkami i sezonowymi warzywami.

Krewetki w panierce panko i miękkie kraby.

Tuńczyk z majonezem chili.

Smażony krab w miękkiej skorupce z awokado, tobiko i majonezem.

Mieszany wybór krewetek, łososia, labraksa, awokado, tobiko i majonezu.

Łosoś i tuńczyk z majonezem, tobiko i awokado.

Sałatka z ośmiornicy z sosem wasabi.

Łosoś i awokado z wasabi i sosem tataki.

Domowe mochi nadziewane orzechami laskowymi, zieloną herbatą i lodami śmietankowymi.

Mus czekoladowy gianduja podawany z fondue z ciemnej czekolady.

Ciasto z orzechami laskowymi podawane z lodami śmietankowymi.

Domowe mochi z mąki ryżowej nadziewane orzechami laskowymi, zieloną herbatą i lodami śmietankowymi, podawane z ciepłym sake.

Paste di Meliga podawane z Passito di Caluso.