Pinčo Tapas Restaurant & Bar Zadar
Zara · Spagnola · € · 25 piatti · 4 € – 19,50 € · Adatto ai vegetariani
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I NOSTRI PREFERITI NAŠE OMILJENO
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Tartare di manzo
16 €Tartar od Bifteka (juneci file, kapari, inćuni, kiseli krastavci, senf, crostini)Filetto di manzo crudo con capperi, acciughe, cetriolini e senape, servito con crostini.
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Piatto di vari crocchette
19,50 €Plata Raznih Kroketa (3 komada od svake vrste: 'nduja • bakalar • pršut i sir)Tre tipi di crocchette: 'nduja, baccalà, prosciutto e formaggio.
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Gambas al ajillo
13 €Gambas na Češnjak (kozice, češnjak, čili, maslinovo ulje, tostirana focaccia)Gamberi preparati con aglio e peperoncino in olio d'oliva, serviti con focaccia tostata.
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Guancia di manzo
12 €Govedi Obrazi (sous vide 8 sati, palenta, asado negro umak)Guance di manzo cotte sous vide per 8 ore, servite con polenta e salsa asado negro.
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Patatas Bravas (prženi krumpir, domaći bravas umak, aioli)
Patate fritte con salsa bravas fatta in casa e crema aioli.
ANTIPASTI FREDDI HLADNA PREDJELA
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Selezione di tre salse
11,50 €Selekcija Triju Namaza (hummus, muhammara, cikla i feta, pita kruh)Hummus, muhammara e crema di barbabietola e feta, serviti con pane pita.
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Marinirane Masline (Kalamata i Manzanilla masline)
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Marinirane Inćune (inćuni iz Kali, domaće začinsko ulje)
Acciughe di Kali preparate in olio aromatizzato fatto in casa.
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Meki Kozji Sir (orasi, med, timijan)
Formaggio di capra morbido con noci, miele e timo.
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Piatto di gusti mediterranei
18,50 €Plata Mediteranskih Gušta (pršut, španjolski sir, masline, salami, orasi, pita)Piatto con prosciutto, formaggio spagnolo, olive, salame e noci, servito con pane pita.
CROQUETTE KROKETI
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Crocchette alla 'Nduja
7,40 €Kroketi od 'Nduje (bešamel, 'nduja, kulen, paprika)Crocchette di besciamella, 'nduja, kulen e peperone.
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Crocchette al baccalà
7,40 €Kroketi od Bakalara (bešamel, svježi bakalar, kopar, vlasac)Crocchette di besciamella, baccalà fresco, aneto e finocchietto.
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Kroketi od Pršuta i Sira (bešamel, pršut, sir)
DAL MARE IZ MORA
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Tartare di tonno
14 €Tatar od Tune (citrusni, mladi luk, tostirani bademi, zelene masline, aioli, crostini)Tartare di tonno con agrumi, cipollotto, mandorle tostate, olive verdi e crema aioli, servita con crostini.
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Arancini di riso nero
7,40 €Arancini od Crnog Rižota (sipa, riža, kozji sir, aioli)Arancini di riso nero con seppia, formaggio di capra e crema aioli.
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Fish Tacos
13 €Fish Tacos (2 komada, riba u tempuri, kupus, pico de gallo, krema od avokada)Due fish taco con pesce in tempura, cavolo, pico de gallo e crema di avocado.
DALLA PADELLA IZ TAVE
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Spiedini di pollo Maya
9,40 €Mayarski Pileći Ražnjići (ras el hanout začini, alazura od naranče, mladi luk) -
Pinčo Kofte
10,50 €Pinčo Kofte (3 komada, junetina i svinjetina, turski začini, salata od luka)Tre pezzi di polpette di manzo e maiale con spezie turche e insalata di cipolle.
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Carne imperiale
9,50 €Carsko Meso (soja demi-glace, salata od komorača)Carne servita con salsa demi-glace di soia e insalata di finocchi.
DALL'ORTO IZ VRTA
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Carpaccio od cikle (kozji sir, rikola, šipak, orasi, dressing od naranče)
Carpaccio di barbabietola con formaggio di capra, rucola, rosa canina, noci e dressing all'arancia.
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Radicchio gratinato
9,50 €Zapečeni Radic (burrata, pesto, mrvice sire, preljev od meda i češnjaka) -
Španjolska Tortilja (konfitirani krumpir i kapula, jaja, aioli)
Tortilla spagnola di uova, patate confit e cipolla, servita con aioli.
DOLCI DESERTI
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Tres Leches
7,50 €Tres Leches (kolač od tri vrste mlijeka, po izboru s karamelom ili kokosom) -
Churros
8 €Churros (ganache od belgijske Callebaut čokolade)Churros serviti con ganache al cioccolato belga Callebaut.
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Basque Cheesecake (kremasti cheesecake, bez kore, karameliziran)
Cheesecake cremosa, senza crosta, caramellata.
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