Restaurant Maven

Uovo fritto servito con insalata marinata.

Salmone affumicato servito con uova strapazzate e erba cipollina.

Filetto di pesce saltato nel burro con remoulade e limone.

Filetto di pesce saltato nel burro con gamberi, maionese e limone caramellato.

Zucca butternut sottaceto con burro nocciola.

Insalata di pollo con sedano, bacon e finferli saltati.

Paté di fegato tiepido con bacon, funghi e confettura.

Roast beef con sottaceti e rafano.

Lingua di vitello marinata con salsa al rafano e cetriolini.

Filetto di maiale con funghi in salsa alla panna e cetriolini.

Pissaladière con anatra confit, olive nere e cipolle.

Tartare di manzo con maionese al tartufo, chips di formaggio, capperi, cornichon e patatine fritte.

Patatine fritte servite con maionese.

Insalata amara con scalogno e vinaigrette alla dijonnaise.

More con cioccolato fondente, composta, nocciole e ganache alle more.

Cioccolatini artigianali ripieni.

Ostriche servite con salsa mignonette.

Paté con pane grigliato e senape di Digione.

Olive verdi Nocellara Verde.

Mandorle salate e affumicate.

Menu di quattro portate composto da funghi, quenelle di pesce, piccione e more.

Ostriche servite con salsa mignonette.

Aragosta alla griglia con limone, pane tostato e aioli.

Mosaico di funghi con salsa vadouvan e olio al limone e peperoncino.

Tartare di cervo con cioccolato, funghi pleurotus e caviale.

Terrina di foie gras arrosto servita con contorno.