Restaurant Maven

Frittiertes Ei serviert mit mariniertem Salat.

Geräucherter Lachs serviert mit Rührei und Schnittlauch.

In Butter gebratenes Filet mit Remoulade und Zitrone.

In Butter gebratenes Filet mit Garnelen, Mayonnaise und karamellisierter Zitrone.

Eingelegte Butternuss mit brauner Butter.

Hühnersalat mit Sellerie, Speck und gebratenen Austernpilzen.

Warmer Leberpastete mit Speck, Pilzen und Konfitüre.

Roastbeef mit Essiggurken und Meerrettich.

Gespickte Kalbszunge mit Meerrettichsauce und eingelegten Gurken.

Schweinefilet mit Pilzen in Sahnesauce und eingelegten Gurken.

Pissaladière mit Entenconfit, schwarzen Oliven und Zwiebelsoubis.

Rinder Tatar mit Trüffelmayonnaise, Käsechips, Kapern, Cornichons und Pommes frites.

Pommes frites serviert mit Mayonnaise.

Bitterer Salat mit Schalotten und Dijon-Vinaigrette.

Brombeere mit dunkler Schokolade, Kompott, Haselnüssen und Brombeer-Ganache.

Handgemachte gefüllte Pralinen.

Austern serviert mit Mignonette.

Paté mit geröstetem Brot und Dijon-Senf.

Grüne Nocellara Verde Oliven.

Gesalzene und geräucherte Mandeln.

Vier-Gänge-Menü bestehend aus Pilzen, Fischquenelle, Waldtaube und Brombeere.

Austern serviert mit Mignonette.

Gegrillte Languste mit Zitrone, geröstetem Toastbrot und Aioli.

Pilzmosaik mit Vadouvan-Sauce und Zitronen-Chili-Öl.

Hirsch Tatar mit Schokolade, Bucheckern und Kaviar.

Terrine von gebratener Foie Gras serviert mit Garnitur.