Mariner Ibiza
Ibiza · Spanisch · €€€€ · 35 Gerichte · 5 € – 150 € · Vegetarierfreundlich
Was man hier bestellen sollte
Offene Ravioli mit ibizenischer roter Garnele in eigenem Saft29,50 €
Entgrätteter ibizenischer Rochen mit Beurre Blanc und Rote-Bete-Forellenrogen34 €- Würfel von ibizenischem Sirvia mit milder Jalapeño-Creme nach Ceviche-Art21 €
Eilande mit knusprigem Ibiza-Honig12 €
Calamar de Formentera auf Kartoffeln, Frühlingszwiebeln und Paprika-Emulsion31 €
Keine passenden Gerichte.
Vorspeisen Entrantes
-
Jamón ibérico 100% bellota "Castro González" - 1/2 Ración
-
Pan con tomate
-
Oscietra-Kaviar
150 €Caviar Oscietra -
Carpaccio de vaca "Rubia Gallega" curada
-
Bocaditos de Steak Tartar envueltos en "Rubia Gallega"
-
Rolle von Hummer und Avocado
26,50 €Roll de bogavante y aguacate -
Tiradito de Wagyu A5 con trufa
-
Tartar de atún, mayo de chipotle sobre nigiri crujiente
-
Lingote de foie, queso de cabra y manzana carmelizada
-
Aguacate a la brasa con burrata, pico de gallo y pesto de cilantro
-
Ostras al Natural
-
Ostras con granizado de pomelo
-
Austern mit Ponzu
7,50 €Ostras con ponzu -
Ostras con crema de jalapeño
-
Brioche tostado con caviar Oscietra y yema cremosa
-
Dados de Sirvia ibicenca con crema suave de jalapeños tipo ceviche
Fisch und Fleisch Pescado y Carnes
-
Raya ibicenca desespinada con beurre blanc y huevas de trucha con remolacha
-
Calamar de Formentera sobre patata, cebolletas y emulsión de pimentón
-
Lubina a la brasa con tartar de tomate del huerto y encurtidos
-
Bacalao negro en miso, caldo de shitake y berenjena ahumada
-
Ravioli abierto de gamba roja ibicenca en su jugo
-
Steak tartar con pan rústico a la brasa
-
Espalda de cabrito lacada con su jugo y especias
-
Pan Bao de costilla de cerdo marinada y mayonesa de kimchi
-
Solomillo de Ternera a la brasa, patata asada, jugo de carne y bearnesa
-
C anelón de pintada, salsa Albufera con trufa y colmenillas
-
Beilage Kartoffeln
6,50 €Guarnición de patatas -
Guarnición de ensalada
-
Beilage Gemüse
7,50 €Guarnición de verduras
Desserts Postres
-
Tatín de manzana con chantilly
-
Coulant de chocolate praliné de avellana y helado de vainilla
-
Cheesecake cremoso con crumble y frutos rojos
-
Torrija caramelizada con crema inglesa
-
Sorbete de mojito
-
Isla flotante con miel de ibiza crujiente
Preise wie vom Lokal veröffentlicht; sie können sich geändert haben. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.