Mariner Ibiza
Ibiza · Spagnola · €€€€ · 35 piatti · 5 € – 150 € · Adatto ai vegetariani
Cosa ordinare qui
Raviolo aperto di gambero rosso ibicenca nel suo succo29,50 €
Razza ibicenca dissalata con beurre blanc e uova di trota alla barbabietola34 €- Cubetti di pesce Sirvia ibicenca con crema leggera di jalapeños tipo ceviche21 €
Isola galleggiante con miele di Ibiza croccante12 €
Calamaro di Formentera su patata, cipollotti ed emulsione di peperoncino31 €
Nessun piatto corrispondente.
Antipasti Entrantes
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Jamón ibérico 100% bellota "Castro González" - 1/2 Ración
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Pan con tomate
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Caviale Oscietra
150 €Caviar Oscietra -
Carpaccio de vaca "Rubia Gallega" curada
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Bocaditos de Steak Tartar envueltos en "Rubia Gallega"
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Roll di aragosta e avocado
26,50 €Roll de bogavante y aguacate -
Tiradito de Wagyu A5 con trufa
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Tartar de atún, mayo de chipotle sobre nigiri crujiente
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Lingote de foie, queso de cabra y manzana carmelizada
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Aguacate a la brasa con burrata, pico de gallo y pesto de cilantro
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Ostras al Natural
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Ostras con granizado de pomelo
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Ostriche con ponzu
7,50 €Ostras con ponzu -
Ostras con crema de jalapeño
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Brioche tostado con caviar Oscietra y yema cremosa
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Dados de Sirvia ibicenca con crema suave de jalapeños tipo ceviche
Pesce e Carne Pescado y Carnes
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Raya ibicenca desespinada con beurre blanc y huevas de trucha con remolacha
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Calamar de Formentera sobre patata, cebolletas y emulsión de pimentón
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Lubina a la brasa con tartar de tomate del huerto y encurtidos
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Bacalao negro en miso, caldo de shitake y berenjena ahumada
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Ravioli abierto de gamba roja ibicenca en su jugo
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Steak tartar con pan rústico a la brasa
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Espalda de cabrito lacada con su jugo y especias
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Pan Bao de costilla de cerdo marinada y mayonesa de kimchi
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Solomillo de Ternera a la brasa, patata asada, jugo de carne y bearnesa
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C anelón de pintada, salsa Albufera con trufa y colmenillas
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Contorno di patate
6,50 €Guarnición de patatas -
Guarnición de ensalada
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Contorno di verdure
7,50 €Guarnición de verduras
Dolci Postres
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Tatín de manzana con chantilly
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Coulant de chocolate praliné de avellana y helado de vainilla
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Cheesecake cremoso con crumble y frutos rojos
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Torrija caramelizada con crema inglesa
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Sorbete de mojito
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Isla flotante con miel de ibiza crujiente
Prezzi come pubblicati dal locale; potrebbero essere cambiati. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.