Salgari
Genua · 20 Gerichte · 10 € – 35 €
GOURMET-PIZZEN PIZZE GOURMET
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Montanarina
14 €Frittierte Pizza mit San Marzano Tomatensauce und Parmigiano Reggiano.
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Margherita
14 €Pizza mit San Marzano Tomate, Agerola fior di latte und Basilikum.
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Autunnale
16 €Kürbiscreme mit Agerola fior di latte, Guanciale und sautierten Steinpilzen.
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Scilla e cariddi
18 €San Marzano Tomatenbasis mit geräuchertem Thunfisch, Oliven, Tropea-Zwiebel und Stracciatella-Käse.
ANTIPASTI
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Hummus, funghi porcini, nocciole piemontesi tostate ed olio al prezzemolo (8)
Hummus serviert mit Steinpilzen, gerösteten piemontesischen Haselnüssen und Petersilienöl.
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Midollo al forno con gremolada, tartare di manzo e fondo bruno (1)
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Salmone norvegese disidratato agli agrumi con latte di mandorla, albicocche e perle di yuzu (4,8)
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Tentacolo di polpo scottato su crema di melanzane e maionese al chimichurri (14)
PRIMI PIATTI
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Spaghettoni di pasta fresca con gamberi, crema di burrata pugliese e pistacchio tostato
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Mandilli con anatra confit con fondo alle visciole e scaglie di San Stè
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Ravioli fatti in casa alle erbette di campo con crema alle noci
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Risotto Acqua Marina con crudo di mare
SECONDI
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Filetto di manzo scottona con demiglace al porto e verdure di stagione arrostite
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Eine dicke Fischsuppe nach ligurischer Art.
Ligurische dicke Fischsuppe.
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Bouche de Chèvre e frutta di stagione al forno con pomodorini confites e miele della val brevenna e noci
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Trancio di pescato del giorno con pak-choi fermentato e chutney alle ciliegie
DESSERT
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Tiramisu mit Moka-Kaffee Geschmack.
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Camomilla e albicocca
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Bavarese alle carote con crumble al cioccolato fondente e mousse al caramello salato
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Ananas arrosto con cremoso allo yogurt e crumble al cocco
Preise wie vom Lokal veröffentlicht; sie können sich geändert haben. Allergenkennzeichnung wie auf der Karte angegeben. Bei Allergien bitte das Personal fragen. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.