Ca Vins Amb Brases
Benidorm · Spanisch · €€€€ · 45 Gerichte · 2,50 € – 79 € · Vegetarierfreundlich
Öffnungszeiten
- Montag—
- Dienstag13:00–23:00
- Mittwoch13:00–23:00
- Donnerstag13:00–23:00
- Freitag13:00–23:00
- Samstag13:00–23:00
- Sonntag12:00–17:00
Was man hier bestellen sollte
Keine passenden Gerichte.
SALATE ENSALADAS
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Escalivada
13 €Gegrilltes Gemüse mit frischem Callosa-Käse und gesalzenem roten Thunfisch.
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Mediterranea
14 €Thunfischbauch mit Salatmix, Tomate, Gurke, Mais, Karotte und Haselnuss-Dressing.
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Txetxu
16 €Feta-Käse, Gurke, blaue Tomate, Avocado pil pil und Essiggurken.
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Burrata
17 €Mit Kirschholz geräucherte Burrata mit gegrilltem Capellan, Rucola, Tomate und Aubergine.
WARME VORSPEISEN ENTRANTES (Calientes)
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Mini kebab de lengua
Zwei Mini-Rinderzungen-Kebabs mit Mispelsauce, Auberginen-Hummus und Pitabrot.
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Oreja crujiente
Knuspriges Schweineohr mit koreanischer scharfer Sauce, Furikake und geräuchertem Aioli.
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Artischocke
16 €AlcachofaGegrillte Artischocke mit karamellisiertem Blumenkohlpüree, Cecina und Schweineblasenschwarte.
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Vier gegrillte Jakobsmuscheln mit Korallensauce, Forellenrogen und Piparra.
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Pulpo
24 €In Tempranillo gegarter und gegrillter Oktopus, serviert mit schwarzem Reis-Nigiri, Gochujang und knusprigem Mais.
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Berenjena a la brasa
Gegrillte Aubergine mit Rinderchorizo, Idiazabal-Käse, Callosa-Honig, Kirsch-Balsamico und Nüssen.
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Croqueta de txuleta
Vier Txuleta-Kroketten mit Pilzeintopf, gereiftem San Antonio Käse und Fleisch-Emulsion.
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Kalbsbries
18 €Mollejas de terneraRinderbries mit Trüffel-Kartoffel-Parmentier, Spargel-Mosaik, Knoblauchsprossen und Demi-Glace.
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Gamba blanca de Altea
Weiße Garnelen aus Altea in Weinsauce, serviert mit Spiegeleiern und Bauernkartoffeln.
KALTE VORSPEISEN ENTRATES (Frios)
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Gilda de atún rojo
3,50 €Halbsalziger roter Thunfisch mit Kirschtomaten in Ponzu und Schalotten-Vinaigrette.
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Anchoa
6 €Anjovis mit geräucherter Butter und geröstetem Brot.
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Gegrillte Gillardeau-Austern, serviert als Tartar mit Wasabi-Blatt-Chimichurri.
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Foie gras
16 €Foie gras mit Vermouth, Kirsch-Balsamico, Pistazie und Mollitas Coca.
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Tintenfischsalat mit Oktopus, weißer Garnele, Capellan-Rogen und Algen.
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Guijuelo Field-Iberischer Schinken.
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Cecina
17 €Bio-Cecina aus dem Fornela-Tal.
REISGERICHTE (Mittags) min 2 Personen ARROCES (mediodía) min 2 pax
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Arroz de presa iberica
Iberischer Presa-Schweineris mit saisonalen Pilzen und zartem Knoblauch.
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Arroz al señoret
20 €Señoret-Reis mit Garnelen, Monkfish und Tintenfisch.
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Ente- und Mispelgericht mit Entenmagret und gerösteten Pinienkernen.
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Weiße Garnele und Thunfisch mit knusprigen Saubohnen.
VOM GRILL A LA BRASA
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Avileña Iberischer Rinder-Lomo Bajo.
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Añojo-Filet
29 €Solomillo de añojoAñojo-Filet mit gegrilltem Spargel und karamellisiertem Blumenkohlcreme.
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Chuletón
79 €Cazurra Rinder-Chuletón, 45+ Tage gereift.
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Rinderrippe
60 €Costilla de vacaRinderrippe glasiert in koreanischer BBQ-Sauce, serviert mit Kartoffeln und Padrón-Paprika.
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Rinderburger
17 €Hamburguesa de vacaRinderburger mit Cheddar, karamellisierten Vermouth-Zwiebeln, Essiggurke und Fleisch-Mayo.
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Carrillera de cerdo iberico
Iberische Schweinebacke in Vermouth geschmort, serviert mit Käse-Polenta und Kürbis.
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Lamm-Cannelloni
21 €Canelon de corderoLamm-Cannelloni mit Horchata-Béchamel, dunkler Biersauce und Bergkräutern.
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Cochinillo crujiente
Knuspriges Spanferkel, bei niedriger Temperatur gegart und im Holzofen vollendet.
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Atun a la brasa
Gegrillter Thunfisch mit Wok-Gemüse und mediterraner Yakisoba-Sauce.
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Rodaballo
43 €Steinbutt-Salat mit Haselnuss-Dressing, Kartoffeln und Padrón-Paprika.
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Pesca del dia
NACHSPEISEN POSTRES
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Tarta de queso San Antonio
San Antonio Käsekuchen mit Callosa-Käsemischung und Miso-Toffee.
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Pavlova con hoja de lima kafir
Pavlova mit Zitronen-Curd, Blaubeeren, Brombeeren und Rotfrucht-Sauce.
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Marcos Tonda Schokoladen-Coulant mit flüssigem Pistazienkern.
Preise wie vom Lokal veröffentlicht; sie können sich geändert haben. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.