Ca Vins Amb Brases

Tempranillo şarabında pişirilmiş ve ızgara yapılmış, siyah pirinç nigiri, gochujang ve çıtır mısır ile servis edilen ahtapot.

Dana chorizo, Idiazabal peyniri, Callosa balı, vişne balsaması ve kuruyemiş ile ızgara patlıcan.

Mantar yahnisi, San Antonio olgunlaştırılmış peyniri ve et emülsiyonu ile dört adet txuleta kroket.

Trüflü patates parmentier, kuşkonmaz mozaiği, sarımsak filizleri ve demi-glace ile dana sakatat.

Şarap sosunda Altea beyaz karidesleri, sahanda yumurta ve fakir patatesi ile servis edilir.

Ponzu ve arpacık soğanlı vinaigrette içinde kiraz domatesli yarı tuzlu kırmızı ton balığı.

Ahtapot, beyaz karides, capellan havyarı ve deniz yosunu ile kalamar salatası.

Guijuelo alan İber jambonu.

Ev yapımı sos ile servis edilen ev yapımı ekmek.

San Antonio peynir seçkisi.

Fornela vadisinden organik cecina.

Otlu mayonez, kapari ve dereotu ile Sarmiento tütsülenmiş somon.

Çıtır bakla ile beyaz karides ve ton balığı yemeği.

Dana iliği, mantar ve et demi-glace ile lomo bajo pilavı.

45+ gün olgunlaştırılmış Cazurra dana chuletón.

Kore BBQ sosu ile glazürlenmiş dana kaburga, patates ve Padron biberi ile servis edilir.

Vermut ile ağır ateşte pişirilmiş İber domuz yanağı, peynirli polenta ve kabak ile servis edilir.

Horchata bechamel, koyu bira sosu ve dağ otları ile kuzu cannelloni.

Düşük sıcaklıkta pişirilmiş ve odun fırınında bitirilmiş çıtır kuzu.

Wok sebzeleri ve Akdeniz usulü yakisoba sosu ile ızgara ton balığı.

Fındık sosu, patates ve Padron biberi ile dil balığı salatası.

Ev yapımı horchata ve turrón dondurması ile çıtır torrija.

Limon curd, yaban mersini, böğürtlen ve kırmızı meyve sosu ile Pavlova.

Erimiş Antep fıstığı merkezi ile Marcos Tonda çikolatalı coulant.