Char Fuego Y Brasas

Anchoas cántabras sobre tostada de pan con pulpa de tomate rosa y aceite emulsionado.

Jamón ibérico de bellota.

Empanada argentina de carne acompañada de salsa chimichurri.

Berenjena glaseada con miso y asada al carbón, con salsa de yogur cítrico y brócoli crujiente.

Alcachofas confitadas en aceite de oliva al horno de carbón con salsa romesco y lardo ibérico.

Puerro confitado y asado con espuma de huevo, panceta curada y queso parmesano.

Chuletillas de cordero con hierbas, falso tabbouleh de coliflor y puré de coliflor.

Solomillo de ternera Angus de 200 g confitado en grasa de buey y asado.

Pescado local asado a la parrilla.

Coulant de caramelo servido con helado de cacahuete salado.

Helado de vainilla Bourbon y Tahití con nueces caramelizadas, sal marina y aceite de oliva virgen extra.