Char Fuego Y Brasas

Кантабрийские анчоусы на тосте с розовой томатной мякотью и эмульгированным маслом.

Иберийский хамон de bellota.

Аргентинская эмпанада с мясом, подается с соусом чимичурри.

Глазированный мисо баклажан, запеченный на угле, с соусом из цитрусового йогурта и хрустящим брокколи.

Артишоки, томленные в оливковом масле в угольной печи, с соусом ромеско и иберийскимлардо.

Томленый и запеченный лук с яичной пеной, маринованной панчеттой и сыром пармезан.

Японское Wagyu Kagoshima A5.

Каре ягненка с травами, фальшивым табуле из цветной капусты и пюре из цветной капусты.

Филе миньон из говядины Angus весом 200 г, томленое в говяжьем жире и запеченное.

Местная рыба, приготовленная на гриле.

Карамельный кулант, подается с соленым арахисовым мороженым.

Мороженое из ванили Bourbon и Tahití с карамелизированными орехами, морской солью и оливковым маслом первого холодного отжима.