Trattoria Pane e Vino

Cotechino artigianale cotto a bassa temperatura con la salsa tipica della nostra città “La Pearà”; lo serviamo con maionese artigianale al rafano e cipolla rossa in agrodolce

Arancini di riso, preparati con risotto al Vino Amarone, con salsa leggera di cipolla, porri e panna

Polentina morbida servita con Stracotto di anatra alla Veneta e scaglie di Grana Padano 24 mesi

Crostone di Pane casereccio ai semi di zucca farcito alla Gardesana: pesce di lago marinato in salsa con olio extra vergine, aceto di vino, olive nere, prezzemolo e cipolla

Selezione di salumi per due o più persone. 2 salumi ed 1 prosciutto (no Culatello e no Vinappeso)

Risotto al vino Amarone della Valpolicella mantecato con burro, Grana Padano e Monte Veronese stagionato, servito con polvere di cipolla rossa, mousse al formaggio e croccante di riso al vino (minimo

Bigoli di pasta fresca “come si facevano in campagna” al ragù bianco con carni di cortile (Anatra, Coniglio, Faraona ) cotto lentamente per un giorno con aromi dell’orto

Gnocchi di patate tradizionali con salsa di pomodoro e ricotta affumicata della Lessinia

Fusilli di pasta fresca “Lago di Garda Anni 80” con trota salmonata affumicata, panna, vino bianco Lugana ed erba cipollina

Ravioli ripieni di zucca serviti al burro, salvia, noci tostate ed uvetta passita

Baccalà alla Veneta cotto nella crema di latte e cipolla, servito con polenta morbida

Petto di faraona arrostito servito in salsa al vino Amarone, purea di zucca e mousse al mascarpone

Pastisada de Caval (ricetta tradizionale) - Stracotto di cavallo, in versione rivisitata con pasta frolla salata al vino, gratinato al forno, servito con fondo bruno di carne e marmellata di mele cara

Filetto di Manzo con salsa al vino Amarone servito con purea di patate e mascarpone salato

Filetto di Manzo al naturale servito con purea di patate e mascarpone salato

Tiramisù della Trattoria con crema fresca al mascarpone e Pandoro di Verona bagnato al caffè

Budino morbido di panna cotta servito con salsa di fragole fresche

Mousse al cioccolato fondente Guanaja 75% e cremoso al cioccolato bianco Ivoire 35%

Semifreddo all’amaretto servito con salsa caramello e mousse alla nocciola

Biscotti secchi di nostra produzione e crema mascarpone