Jakob's Esskultur

Тартар з яловичого філе з гірчичним майонезом, маринованою гарбузом, перцем та яєчнею-бовтанкою з перепела.

Буррата з пеперонатою, анчоусами, песто з базиліку, томатами та хрустким чіабатою.

18 Monate gereifter Prosciutto San Daniele, frisch aufgeschnitten.

Мус із копченої риби з кружальцями огірка, соусом Cumberland, кремом із хрону та лимонною сметаною.

Смажена гусяча печінка з бріошшю, сливами та соусом жу.

Смажене філе сига з кремом із цвітної капусти, диким броколі та малиною.

Яловиче філе з смаженою картоплею, стручковою квасолею та вершковим соусом коньяк-перець.

Смажені креветки Black Tiger з оливковою олією, тушкованими томатами, чилі та часником.

Оленячий хребет просмажений рожевим з соусом із лісових грибів, серветковими кнедликами та імбирно-журавлинним соусом.

Espresso serviert mit Vanilleeis.

Маковий пиріг з морозивом із кислих вишень та теплим шоколадним соусом.