Das Schinakl

Kızarmış ekmek ve tereyağı ile dana kıyması.

Rösti üzerinde ballı hardal kreması ile marine edilmiş saibling fileto.

Dağ peyniri, roka, ceviz ve siyah ekmek cipsi ile füme geyik jambon carpaccio.

Siyah ekmek krutonları ile kestane kremalı çorba.

Krep şeritleri, irmik köftesi veya ciğer köftesi gibi seçilebilir malzemelerle dana çorbası.

Domuz yanağı, yumurta ve Pecorino koyun peyniri ile spaghetti.

Domates soslu et ragu ile tagliatelle.

Fior di Latte, ördek göğsü, parmesan kreması, roka, ceviz ve bal ile pizza.

Patates salatası ile domuz şnitzeli.

Kızarmış patates ile soğanlı rosto.

Patates püresi ve glase edilmiş kök sebzeler ile yavaş pişmiş dana yanağı.

Mantarlar ve ekmek köftesi müffini ile geyik ragu.

Bezelyeli pilav ve soğan sosu ile dana but şnitzeli.

Duxelles dolgusu, biber sosu ve kroket ile pastırma kaplı tavuk göğsü.

Kavluk yağı ile patates ve roka salatası üzerinde kızarmış tavuk salatası.

Kızılcık sosu, kroket ve kestane ile geyik, karaca ve yaban domuzu.

Otlu tereyağı, sebze ve maydanozlu patates ile kızarmış zander fileto.

Kavrulmuş sebzeler ve patates püresi üzerinde Sırp yayın balığı fileto.

Fregola safranlı risotto üzerinde kızarmış kırmızı karides.

Roka salatası ile fregola safranlı risotto.

Kışlık ratatouille sebzeleri üzerinde kızarmış karnabahar peynir köftesi.

Kestane pilavı ile kızılcıklı palatschinke.

Elma kompotu ile karamelize edilmiş Topfen Schmarrn.

Ayva ragu ve ahududu sosu ile bitter çikolatalı mus.

Bisküvi kakao kırıntıları içinde kestane ve Topfen köftesi.

Vişne ragu ile Malakoff-Nougatnockerl.

Sarımsaklı veya sarımsaksız pizza çubukları.

Zeytinyağı ve biberiye ile focaccia.

Domates sosu, Fior di Latte ve hafif salam ile pizza.

Domates sosu, kekik, zeytinyağı ve sarımsak ile pizza.

Domates sosu, Fior di Latte ve acılı salam ile pizza.

Domates sosu, manda mozzarellası, fesleğen ve zeytinyağı ile pizza.

Domates sosu, zeytin, kapari, ançüez ve kekik ile pizza.

Domates sosu, Fior di Latte, jambon ve mantar ile pizza.

Domates sosu, Fior di Latte, ton balığı ve soğan ile pizza.

Domates sosu, Fior di Latte, jambon ve fesleğen ile pizza.

Domates sosu, Fior di Latte, Bresaola, roka ve parmesan ile pizza.

Ekmek ile patates güveci.

Pirinç ile tavuklu körili yemek.

Patates köftesi ve lahana salatası ile kimyonlu rosto.

Yumurta ve salatalık salatası ile kızarmış köfteler.

Patates salatası ile kızarmış dil balığı.

İrmik köftesi ile kaz eti çorbası.

Kırmızı şaraplı arpacık soğan ve patates püresi üzerinde kızarmış kaz ciğeri.

Seçilebilir elmalı kırmızı lahana veya pastırmalı lahana salatası, patates köftesi ve fırınlanmış elma ile kaz.

Seçilebilir elmalı kırmızı lahana veya pastırmalı lahana salatası, patates köftesi ve fırınlanmış elma ile ördek.