Буйабес: что это и где попробовать

Bouillabaisse

Традиционное провансальское рыбное рагу, содержащее различные виды морепродуктов и приправленное шафраном и травами. Обычно подается горячим с хрустящим хлебом.

24 заведения на Tastavo подают это блюдо

Кухня: Французская (провансальская)

Типичные ингредиенты

рыба
моллюски
шафран
томат
фенхель
оливковое масло

История блюда

Франция

Происхождение: Франция

Подробнее

Буйабе́с, буйабе́сс, буйль-абе́сс, бульябе́с («марсельская уха»; фр. bouillabaisse, окс. bolhabaissa) — блюдо французской кухни, многокомпонентный рыбный суп, характерный для средиземноморского побережья Франции. Является оригинальным провансальским рыбным супом, наиболее распространён в Марселе.

Отрывок из статьи Википедии «Буйабес» · использованная версия · CC BY-SA 4.0

Источники: Wikidata (CC0) · Wikipedia