Restaurant Haus Meer

Dovleac Butternut cu feta deshidratată, mango și salată de ierburi sălbatice.

Arancini de șofran cu brânză Taleggio, aioli Vadouvan și rucola.

Tostada crocantă cu avocado, macrou de coadă galbenă și nori.

Pește Adler cu spumă de calamansi, fenel și gnocchi.

Limba de mare în mantie de lard cu sos de muștar, Wirsting și piure de napo.

Piept de pui de porumb cu sos de struguri, varză de tip Spitzkohl și piure de cartof dulce.

Supă de conopidă cu crevetă la cuptor și tartar de castravete cu mărar.

Dovleac copt cu burrata, pesto de alune de pădure și ulei de semințe de dovleac.

Spaghetti alla Chitarra Limone cu Pecorino și salvie.

Risotto cu mazăre cu feta, nucă de macadamia și ciuperci Shimeji.

Tarte Tatin de pere cu aioli de miere și cimbru.

Mousse din ciocolată albă caramelizată cu Canelées și crumble.

Matcha Panna Cotta cu sorbet de zmeură și fistic.

Anguilă afumată cu varză de Bruxelles, gel de yuzu și tomatillo.

Risotto cu mazăre cu feta, macadamia și ciuperci Shimeji.

Oblozi de vită la oală cu piure de păstârnac, chipsuri de topinambur și aioli de ardei gras.