Restaurant Haus Meer

Zucca butternut con feta disidratata, mango e insalata di erbe selvatiche.

Arancini allo zafferano con formaggio Taleggio, aioli al vadouvan e rucola.

Tostada croccante con avocado, sgombro coda gialla e nori.

Pesce adler con schiuma di calamansi, finocchio e gnocchi.

Razza in mantello di lardo con salsa alla senape, Wirsting e purè di rape.

Petto di pollo di mais con salsa all'uva, verza cappuccio e purè di patate dolci.

Essenza di porcini con gyoza ai porcini.

Zuppa di zucca con gambero scottato e tartare di cetriolo e aneto.

Zucca arrostita con burrata, pesto di nocciole e olio di semi di zucca.

Spaghetti alla Chitarra Limone con pecorino e salvia.

Risotto ai piselli con feta, macadamia e funghi shimeji.

Tarte Tatin alle pere con aioli al miele e timo.

Mousse al cioccolato bianco al caramello con canelés e crumble.

Matcha Panna Cotta con sorbetto al lampone e pistacchio.

Anguilla affumicata con cavolini di Bruxelles, gel di yuzu e tomatillo.

Risotto ai piselli con feta, macadamia e funghi shimeji.

Guancia di bue brasata con purè di pastinaca, chips di topinambur e aioli al peperone.