Casa Varela

Străut din Normandie cu lapte de cocos, yuzu și fructul pasiunii.

Panipuri indian umplut cu guacamole și sardină afumată.

Aperitiv cu creveți cu kimchi și yuzu.

Pan de coca cu roșii și ulei de măsline picual.

Anșoa din Cantabria cu brânză parmezan.

Fals nigiri cu ton roșu și șuncă iberică.

Tartar de carabinero cu ceviche de mango.

Steak tartar cu anguilă afumată și înghețată de muștar.

Tartar de ton roșu cu guacamole și fructul pasiunii.

Plachetă de brânzeturi cu Mahón, payoyo, idiazábal, oaie și cabrales.

Chiftele de coadă de taur cu tartar de creveți.

Navajas galice cu allioli de kimchi gratinați.

Calamari la stil andaluz cu maioneză de soia și lime.

Scoici galice cu cremă de morele și șuncă.

Torreznos de Soria cu ceviche de mango și mojo verde.

Caneloni de obraz de vită cu cremă de gorgonzola.

Paella cu aragoste, creveți și scoici galice.

Orez cu calamari cu butifarra del perol și allioli.

Orez negru cu scoici.

Orez cu carabinero servit sup cu sos sau uscat.

Orez cu rodaballo cu scoici galice.

Orez cu cotlet de black angus cu shiitake, mirin și sake.

Spumă de fructul pasiunii și piersică cu sorbet de cocos și yuzu.

Tort tiramisu cu înghețată de alune.

Torrija de brioche servită cu înghețată.

Bonsai de ciocolată cu înghețată de alune.

Spumă de Macallan cu vanilie și alune.

Orez de munte cu legume.

Orez negru cu scoici.

Orez cu creveți scarlatini în supă sau uscat.

Orez cu rodaballo cu scoici galice.

Orez cu antricot de Black Angus, ciuperci shiitake, mirin și sake.

Spumă de fructul pasiunii și piersică cu sorbet de cocos și yuzu.

Cheesecake Tiramisu cu înghețată de alune.

Bonsai de ciocolată cu înghețată de alune.

Mousse Macallan cu vanilie și alune.

Cartofi prăjiți în sos picant.

Tacos cu guacamole, fructul pasiunii și mojo verde.

Ceviche de mango cu sorbet de yuzu.

Orez de munte cu legume.