Casa Varela

Ostryga normandzka z mleczkiem kokosowym, yuzu i marakują.

Indyjskie panipuri nadziewane guacamole i wędzonym sardynką.

Przystawka z krewetką z kimchi i yuzu.

Pan de coca z pomidorami i oliwą Picual.

Anchois z Kantabrii z serem parmezan.

Falszywe nigiri z tuńczykiem czerwonym i szynką iberyjską.

Tatar z krewetek carabineros z ceviche z mango.

Steak tartar z wędzoną węgorzem i lodami musztardowymi.

Tatar z tuńczyka czerwonego z guacamole i marakują.

Deska serów z Mahón, payoyo, idiazábal, owczym i cabrales.

Croqueta z ogona byka z tatarem z krewetki.

Ostrzyki z Galicji z zapiekanym allioli z kimchi.

Kalmary po andaluzyjsku z majonezem sojowym i limonką.

Małże z Galicji z kremem z kurki i szynką.

Torreznos z Soria z ceviche z mango i mojo verde.

Canelón z policzków wołowych z kremem gorgonzola.

Paella z homalikami, krewetkami i małżami galicyjskimi.

Ryż z kalmarami z kiełbasą butifarra del perol i allioli.

Czarny ryż z przegrzebkami.

Ryż z krewetkami carabineros podawany na mokro lub sucho.

Ryż z turbota z małżami galicyjskimi.

Ryż z polędwicą Black Angus z shiitake, mirin i sake.

Piana z marakui i brzoskwini z sorbetem kokosowym i yuzu.

Sernik tiramisu z lodami orzechowymi.

Torrija z brioche podawana z lodami.

Bonsai czekoladowy z lodami orzechowymi.

Piana z Macallan z wanilią i orzechami laskowymi.

Ryż górski z warzywami.

Czarny ryż z przegrzebkami.

Ryż z krewetkami karmazynowymi w bulionie lub suchy.

Ryż z turbota z małżami galicyjskimi.

Ryż z polędwicą z Black Angus ze shiitake, mirin i sake.

Pianka z marakui i brzoskwinia z sorbetem kokosowym i yuzu.

Sernik tiramisu z lodami orzechowymi.

Czekoladowe bonsai z lodami orzechowymi.

Mus Macallan z wanilią i orzechami laskowymi.

Smażone ziemniaki w ostrym sosie.

Tacos z guacamole z marakują i zielonym mojo.

Ceviche z mango z sorbetem yuzu.

Ryż górski z warzywami.