Casa Varela

Нормандская устрица с кокосовым молоком, юзу и маракуйей.

Индийский панипури, наполненный гуакамоле и копченой сардиной.

Закуска с креветкой, кимчи и юзу.

Хлеб кока с томатами и оливковым маслом пикуаль.

Кантабрийские анчоусы с сыром пармезан.

Ложный нигири с красным тунцом и хамоном иберико.

Тартар из креветок карабинеро с севиче из манго.

Стейк тартар с копченым углем и мороженым из горчицы.

Тартар из красного тунца с гуакамоле и маракуйей.

Ассорти сыров: Махон, Пайойо, Идиасабаль, овечий сыр и Кабралес.

Крокеты из бычьего хвоста с тар-таром из креветок.

Галисийские морские перья с запеченным алиоли из кимчи.

Кальмары по-андалузски с майонезом из сои и лайма.

Галисийские моллюски с кремом из сморчков и хамоном.

Торэснос из Сории с севиче из манго и зеленым мохо.

Каналоне с говяжьими щеками в креме из горгонзолы.

Паэлья с крупными креветками, креветками и галисийскими моллюсками.

Рис с кальмарами, колбасой бутифарра дель пероль и алиоли.

Черный рис с гребешками.

Рис с креветками карабинеро, подается жидким или сухим.

Рис с палтусом и галисийскими моллюсками.

Рис с вырезкой Black Angus, шиитаке, мирином и саке.

Пена из маракуйи и персика с сорбетом из кокоса и юзу.

Чизкейк тирамису с фундучным мороженым.

Французский тост из бриоши, подается с мороженым.

Шоколадный бонсай с фундучным мороженым.

Пена Macallan с ванилью и фундуком.

Горный рис с овощами.

Черный рис с гребешками.

Рис с алыми креветками, подается в бульоне или сухим.

Рис с палтусом и галисийскими моллюсками.

Рис с поясницей черноангусской говядины с шиитаке, мирином и саке.

Пена из маракуйи и персик с кокосовым и юзу сорбетом.

Тирамису-чизкейк с фундучным мороженым.

Шоколадное бонсай с фундучным мороженым.

Мусс Macallan с ванилью и фундуком.

Жареный картофель в остром соусе.

Тако с гуакамоле, маракуйей и зеленым мохо.

Севиче из манго с сорбетом юзу.

Горный рис с овощами.