Restaurant zum Ackerbürger

Consommé z jagnięciny z czerwoną soczewicą, przyprawą baharat, duszonym mięsem i papryką.

Maultasche z wywarem z szpiku kostnego, sałatką z ziemniaków i endywii oraz duszoną cebulą Roscoff.

Tatar z tuńczyka błękitnopłetwego z vinaigrette sojową, melonem i ogórkiem.

Pot-au-feu z owocami morza z szafranowym wywarem z skorupiaków, rybą, ziołami, fenkułem i ziemniakami.

Pieczeń wołowa ze szpeclem, sosem cielęcym, Maultasche i duszoną cebulą.

Sznycel cielęcy z sałatką ziemniaczano-ogórkową, vinaigrette z pestek dyni, chrzanem i żurawiną.

Plasterki ziemniaków z karczochem, papryką, fasolką, parmezanem i holenderskim sosem ziołowym.

Smażona na maśle nerka cielęca ze szpeclem, leśnymi grzybami i aksamitnym sosem grzybowym.

Loup de mer z bulionem pomidorowym, melonem, ziemniakiem, pomidorem, owocami morza i bazylią.

Pot-au-feu z owocami morza z szafranowym wywarem z skorupiaków, rybą, ziołami, fenkułem i ziemniakami.

Matcha Crème Brûlée z lodami pandan, ragout z mango, marakują i białą czekoladą.

Tarta czekoladowa z maliną, estragonem i kwaśną śmietaną.

Ser z surowego mleka z chutneyem z suszonych owoców, orzechami włoskimi i winogronami.