Osman 30

Insalata di romana e radicchio con barbabietola stufata, noci e formaggio di capra.

Pasta con zucca, cavolo riccio e formaggio di capra.

Polpette con purè di sedano, romanesco glassato e fondo di vino Porto.

Pesce del giorno con purè di zucca, verdure invernali e beurre blanc.

Filetto di manzo con purè di zucca, romanesco, grani di senape e fondo di vino Porto.

Petto di vitello brasato con purè di sedano, verdure invernali e fondo di tartufo.

Lombo di vitello con topinambur, cavolo riccio, chutney di sambuco e fondo di mora.

Suprema di pollo ripiena di noci pecan, servita con verza, crema di noci pecan e pera al Porto.

Barbabietola rossa e gialla con hummus di limone e erbe, ceci e insalata invernale.

Carpaccio di polpo con avocado grigliata, olive e capperi.

Petto d'anatra affumicato con zucca e castagne.

Pappardelle con salsa al tartufo, funghi di stagione e Belper Knolle.

Menù di tre portate con variazione di barbabietola, petto di vitello o pappardelle, oltre a mousse al miele, gelato allo zenzero e cotognata.

Menù di due portate con variazione di barbabietola, petto di vitello o pappardelle, oltre a caffè e cioccolato.