Osman 30

Салат із романо та радіккіо з тушкованим буряком, волоськими горіхами та козячим сиром.

Паста з гарбузом, капустою кейл та козячим сиром.

Котлети з пюре селери, глазурованим романеско та соусом із портвейну.

Риба дня з гарбузовим пюре, зимовими овочами та соусом вермеblanc.

Яловиче філе з гарбузовим пюре, романеско, зернами гірчиці та соусом із портвейну.

Тушкована теляча грудинка з пюре селери, зимовими овочами та трюфельним соусом.

Спинка оленячого теляти з топінамбуром, капустою кейл, чатни з бузини та соусом із ожини.

Куряче супрем, фаршироване пекановими горіхами, подається з капустиною, кремом із пеканових горіхів та грушею в портвейні.

Червоний та жовтий буряк з лимонно-трав'яним хумусом, нутом та зимовим салатом.

Карпачо з восьминога з грильованим авокадо, оливками та каперсами.

Копчена качина грудка з гарбузом та каштанами.

Папарделле з трюфельним соусом, сезонними грибами та сиром Belper Knolle.

Меню з трьох страв: варіація буряка, теляча грудинка або папарделле, а також медовий мус, імбирне морозиво та айва.

Меню з двох страв: варіація буряка, теляча грудинка або папарделле, а також кава та шоколад.