Alte Kanzlei
Francoforte sul Meno · Italiana · €€€ · 34 piatti · 10,50 € – 40,50 € · Adatto ai vegetariani
Orari
- lunedì11:30–15:00, 18:00–22:30
- martedì11:30–15:00, 18:00–22:30
- mercoledì11:30–15:00, 18:00–22:30
- giovedì11:30–15:00, 18:00–22:30
- venerdì11:30–15:00, 18:00–22:30
- sabato18:00–22:30
- domenicaChiuso
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ANTIPASTI ANTIPASTO
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Cubetti di salmone marinato con crosta di pistacchio di Bronte su tartare di mela, pera e avocado
21,50 €Gebeizte Lachswürfel, umhüllt von einer Bronte-Pistazienkruste, auf einem frischen Apfel-, Birnen- und Avocado-Tartar -
Cremige Büffelburrata auf einer herzhaften Caponatina (süß-saurer Auberginensalat).
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Zartes Rindertartar mit Kapern und Zwiebeln, veredelt mit italienischem Trüffel und warmer Parmesancreme.
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Rote Beete Carpaccio, garniert mit frischem Rucola und einer samtigen Büffelmozzarella-Creme, verfeinert mit Basilikum-Crumble.
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Polpo alla calabrese su melanzane, con una piccante crema di 'nduja e cipolle di Tropea caramellate
20,50 €Pulpo nach kalabrischer Art auf Auberginen, mit einer feurigen Nduja-Creme und karamellisierten Tropeazwiebeln.
Pasta & Risotto
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Spaghetti in einer harmonischen kalabrischen Tomaten-, Knoblauch- und Peperoncino-Sauce, verfeinert mit Grana Padano und Gambas-Tartar.
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Frische Tagliolini auf einer cremigen Parmigiano Reggiano-Basis, veredelt mit gehobeltem italienischen schwarzen Trüffeln.
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Hausgemachte Paccheri in einer pikanten Tomatensauce, kombiniert mit würziger kalabrischer Salsiccia, Büffelmozzarella und Pistazien-Crumble.
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Ravioli gefüllt mit cremiger Burrata, serviert auf einer eleganten Tomaten-Estragon-Sauce.
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Spaghetti mit zartem Kalbsragout in einer frischen Tomatensauce.
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Spaghetti auf einer kräftigen Parmigiano Pecorino-Creme, gekrönt mit knusprigem Guanciale.
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Frische Paccheri Chef-Style, mit hausgemachter Auberginencreme, verfeinert mit Tomatensauce, Parmigiano Reggiano und Büffelmozzarella.
PESCE
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Wolfsbarsch, umhüllt von einer Bronte-Pistazienkruste, serviert auf warmer Parmigiano Reggiano-Creme und knusprigen Zwiebeln.
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Pulpo nach kalabrischer Art, serviert mit Oliven, Paprika, Kapern und Bohnen in einer würzigen Tomatensauce.
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Gebratenes Steinbuttfilet, begleitet von einer hausgemachten Caponatina (süß-saurer Auberginensalat).
Carne
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Zartes Rindersteak, begleitet von einem frischen Tomaten-Rucola-Salat und gehobeltem Parmesan.
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Filetto di vitello succoso, arricchito con pinoli tostati, un tocco di miele e crema di bergamotto
36,50 €Saftiges Kalbsfilet, verfeinert mit gerösteten Pinienkernen, einem Hauch Honig und Bergamotten-Creme. -
Zartes Kalbsfilet, umhüllt von würziger Nduja-Crème und geschmolzenem Pecorino Calabrese.
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Zartes argentinisches Rinderfilet, verfeinert mit einer schmelzenden Butter aus kalabrischer Nduja – würzig und pikant. Serviert mit ofengebackenen Rosmarinkartoffeln und süß geschmorten Tropea-Zwiebe
LA DOLCE VITA ITALIANA
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Panna Cotta des Verlangens – Panna Cotta, garniert mit verführerischen Toppings
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Pistazienzauber – Verführerisches Pistazien-Parfait, verfeinert mit Pistazienpulver
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Schokoladensinfonie – Schokoladen-Parfait in perfekter Harmonie mit Salzkaramell
Antipasti Vorspeise
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Frischer Lachs, begleitet von zartem Ziegenkäse und einem erfrischenden Wildkräutersalat
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Aromatische Pilze, serviert auf einer warmen, cremigen Parmigiano Reggiano-Basis
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Pomodori freschi e mozzarella, rifiniti con rucola fresca e basilico – un tocco di giardino italiano
11,50 €Frische Tomaten und Mozzarella, verfeinert mit frischem Rucola und Basilikum – ein Hauch des italienischen Gartens -
Zartes Roastbeef, begleitet von Parmesanflocken und karamellisierten Pilzen
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Kalabrischer Cherrytomaten-Salat mit den süßen Aromen von Tropeazwiebeln, Olivenöl und Mini-Bruschetta
Pasta
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Tagliatelle fatte in casa, unite al tradizionale pesto di basilico e un tocco di crema di parmigiano
13,50 €Hauseigene Tagliatelle, vereint mit traditionellem Basilikumpesto und einem Hauch Parmesancreme -
Strozzapreti-Pasta mit zarten Rindfleischspitzen in einer geschmackvollen Tomatensoße
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Kalabrische Pasta, durchzogen von einer würzigen Tomatensoße, die die Leidenschaft des Südens widerspiegelt
Pesce/Carne Fisch/Fleisch
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Frische Dorade Royal, serviert in einer feinen Zitronen-Weißweinsoße
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Zarte Gambas, serviert auf einer Pfanne gemischter Pilze und Oliven
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Saftige Rinderstücke, zubereitet auf kalabrische Art mit Knoblauch, Rosmarin und süßen Cherrytomaten
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Zartes Kalbsfilet in einer hausgemachten Kräutersoße
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