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Pesca grigliata con burrata, rucola e pistacchi.

Tartare di tonno con tartufo, crème fraîche e patate croccanti.

Sandwich con pane rustico, crema di tonno e rucola.

Sedano rapa cotto al forno con tartufo autunnale e pecorino.

Filetto di luccio con verza grigliata, purè di patate e granola.

Pesce del giorno con risotto, spaghetti di zucchine e semi di girasole.

Osso di vitello (Ossobuco) con polenta, gremolata, pomodori e capperi.

Brownie con arachidi, banana, anacardi e caramello.

Cheesecake alla zucca con mela e olio di semi di zucca.

Tartare di kingfish con ají amarillo, cetriolo e crème fraîche.

Carpaccio di petto di piccione con terrina di foie gras d'anatra, fico e brioche.

Essenza di funghi con ravioli e un ripieno speciale.

Filetto di St. Pierre con verza, beurre blanc e purè di patate.

Filetto di cernia con gnocchi di zucca, fondo di cocco e butternut.

Lombo di cervo con cavolfiore, ribes nero, purè di sedano e topinambur.

Presa di maiale Iberico con carote, mela e tortino di patate in pasta sfoglia.

Cioccolato Valrhona con tè Earl Grey, bergamotto e biscotto.

Mela sciroppata con crumble di mandorle, finocchio e gelato alla vaniglia.

Gorgonzola e mascarpone con agrumi e prugna.