elements DELI

Roštana breskva sa burratom, rukolom i pistacijama.

Tatar od tune sa tartufima, crème fraîche i hrskavim krompirom.

U pećnici pečeni korjenasti celer sa jesenjim tartufima i Pecorino sirom.

File štuke sa roštanim kupusom, pire krompirom i granolom.

Dnevni ulov sa rižotom, tikvini špagetima i sjemenkama suncokreta.

Brownie sa kikirikijem, bananom, indijskim orahom i karamelom.

Cheesecake od bundeve sa jabukom i uljem od sjemenki bundeve.

Tatar od kraljeve ribe sa Aji Amarillo, krastavcem i crème fraîche.

Carpaccio od prsa goluba sa terinom od guza patke, smokvom i brioche hljebom.

Essence od gljiva sa ravioli i vlastitim prilogom.

File St. Pierre sa kupusom, beurre blanc sosom i pire krompirom.

File crvenog brancina sa gnocchi od bundeve, kokosovim temeljom i butternut bundevom.

Sržjelen jelena sa prokulicom, crnom ribizlom, pireom od celera i korenastim klijem.

Iberico svinja Presa sa korjenastim mrkvama, jabukom i malim pitom od krompira i tijesta.

Valrhona čokolada sa Earl Grey čajem, bergamotom i biskvitom.

Poširana jabuka sa mrvicama od badema, korijanderom i sladoledom od vanilije.