elements DELI

Piersică la grătar cu burrata, rucola și fistic.

Tartar de ton cu trufe, crème fraîche și cartofi crocanți.

Sandwich cu pâine rustică, cremă de ton și rucola.

Țelină coaptă la cuptor cu trufe de toamnă și Pecorino.

Filet de slab de pește cu varză albă la grătar, piure de cartofi și granola.

Captură zilnică cu risotto, spaghete de dovlecel și semințe de floarea-soarelui.

Felii de os de vițel (Ossobuco) cu polenta, gremolata, roșii și capere.

Brownie cu arahide, banană, caju și caramel.

Cheesecake cu dovleac, măr și ulei de semințe de dovleac.

Tartar de kingfish cu Aji Amarillo, castravete și crème fraîche.

Carpaccio de piept de porumbel cu terrină de ficat de rață, smochine și brioche.

Esență de ciuperci cu ravioli și un ingredient propriu.

Filet de St. Pierre cu varză kale, beurre blanc și piure de cartofi.

Filet de pește roșu cu gnocchi de dovleac, supă de cocos și butternut.

Spate de cerb cu varză de Bruxelles, coacăze de negru, piure de țelină și topinambur.

Presa de porc Iberico cu morcovi, măr și mini tartă de foietaj cu cartofi.

Ciocolată Valrhona cu ceai Earl Grey, bergamotă și biscuit.

Măr poșat cu crumble de migdale, fenicul și înghețată de vanilie.

Gorgonzola și Mascarpone cu fructe citrice și prune.