elements DELI

Персик на гриле с бурратой, рукколой и фисташками.

Тартар из тунца с трюфелем, крем-фреш и хрустящим картофелем.

Сэндвич с деревенским хлебом, кремом из тунца и рукколой.

Запеченный в духовке корень сельдерея с осенним трюфелем и пекорино.

Филе судака с запеченной кочанной капустой, картофельным пюре и гранолой.

Дневной улов с ризотто, спагетти из цукини и семенами подсолнечника.

Телячьи голяшки (Ossobuco) с полентой, гремолатой, томатами и каперсами.

Брауни с арахисом, бананом, кешью и карамелью.

Тыквенный чизкейк с яблоком и маслом из тыквенных семечек.

Тартар из королевской макрели с аджи амарильо, огурцом и крем-фреш.

Карпаччо из грудки голубя с террином из утиной печени, инжиром и бриошью.

Грибной эссенс с равиоли и собственной начинкой.

Филе Сен-Пьер с капустой кейл, соусом бер блан и картофельным пюре.

Филе красного окуня с тыквенными ньокки, кокосовым бульоном и баттернат.

Оленья спинка с брюссельской капустой, черной смородиной, пюре из сельдерея и топинамбуром.

Presa из иберийской свинины с морковью, яблоком и картофельными слоеными пирожными.

Шоколад Valrhona с чаем Эрл Грей, бергамотом и бисквитом.

Припущенное яблоко с миндальным крамблом, фенхелем и ванильным мороженым.

Горгонзола и маскарпоне с цитрусовыми и сливой.