Ossobuco
Ossobuco – Kalbsbeinscheiben
26 €
elements DELI · Дрезден
Телячьи голяшки (Ossobuco) с полентой, гремолатой, томатами и каперсами.
Пищевая ценность
- Белки27%
- Жиры48%
- Углеводы24%
Оценка для обычной порции этого блюда; рецепт заведения может отличаться.
О блюде
Телячьи голяшки, нарезанные поперек и тушенные с овощами и бульоном. Традиционно подается с кремовой полентой и яркой заправкой gremolata.
- Кухня
- Итальянская (миланская)
Типичные ингредиенты
- телячьи голяшки
- polenta
- томаты
- каперсы
- gremolata
Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.
История блюда
Италия
- Происхождение
- Италия
Подробнее
Оссобуко, оссо буко или осси-букки (итал. osso buco) — традиционное блюдо кухни Ломбардии, представляющее собой тушёную телячью голяшку, а также название используемого для этого блюда мясного полуфабриката.
Отрывок из статьи Википедии «Оссобуко» · использованная версия · CC BY-SA 4.0
Вам понравилось блюдо?