Ossobuco – Kalbsbeinscheiben
26 €
elements DELI · Dresden
Kalbsbeinscheiben (Ossobuco) mit Polenta, Gremolata, Tomaten und Kapern.
Nährwerte
- Eiweiß27%
- Fett48%
- Kohlenhydrate24%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Quer geschnittene Kalbshaxen, geschmort mit Gemüse und Brühe. Traditionell wird es mit cremiger Polenta und einer frischen Gremolata-Garnitur serviert.
- Küche
- Italienisch (Mailänderisch)
Typische Zutaten
- Kalbshaxen
- polenta
- Tomaten
- Kapern
- gremolata
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Italien
- Herkunft
- Italien
Mehr lesen
Ossobuco (Aussprache [ˌɔsːoˈbuːko]) ist ein traditionelles Schmorgericht der italienischen Küche. Ossobuco bedeutet „Knochen mit Loch“, nach dem Hohlknochen, der die im Gericht verwendete Kalbshachse durchzieht.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Ossobuco“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
Hat dir das Gericht geschmeckt?
Ossobuco – Kalbsbeinscheiben: wo es das noch gibt Zurück zur Speisekarte von elements DELI