Ossobuco – Osso di vitello
Ossobuco – Kalbsbeinscheiben
26 €
elements DELI · Dresda
Osso di vitello (Ossobuco) con polenta, gremolata, pomodori e capperi.
Valori nutrizionali
- Proteine27%
- Grassi48%
- Carboidrati24%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Ossobuco di vitello brasato con verdure e brodo. Tradizionalmente servito con polenta cremosa e una vivace guarnizione di gremolata.
- Cucina
- Italiana (Milanese)
Ingredienti tipici
- stinco di vitello
- polenta
- pomodori
- capperi
- gremolata
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia
- Origine
- Italia
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L'ossobuco alla milanese (Insubre: òss bus in milanese. òs büüs altra grafia; pronuncia: /ˌɔz ˈbyːs/) è un piatto tipico della cucina milanese ricavato dall'omonimo taglio di carne bovino (il garretto).
Estratto dalla voce di Wikipedia «Ossobuco alla milanese» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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