Харчова цінність
≈ 650 ккална порцію близько 450 г
- Білки27%
- Жири48%
- Вуглеводи24%
Оцінка для звичайної порції цієї страви; рецепт закладу може відрізнятися.
Про страву
Перерізані телячі голяшки, тушковані з овочами та бульйоном. Традиційно подаються з вершковою полентою та яскравою заправкою gremolata.
- Кухня
- Італійська (міланська)
Типові інгредієнти
- телячі голяшки
- polenta
- томати
- каперси
- gremolata
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.
Історія страви
Італія
- Походження
- Італія
Докладніше
Особу́ко (італ. osso buco) — традиційна страва італійської кухні, що являє собою тушковану телячу гомілку, або м'ясний напівфабрикат, що використовують для її приготування.
Уривок зі статті Вікіпедії «Особуко» · використана версія · CC BY-SA 4.0
Вам сподобалася страва?