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Carpaccio

Carpaccio: cos'è e dove mangiarlo

Carne o pesce crudo tagliato finemente, tipicamente manzo, servito come antipasto. Viene spesso condito con olio d'oliva, succo di limone e capperi.

112 locali su Tastavo lo servono

Cucina
Italiana

Ingredienti tipici

  • manzo
  • olio d'oliva
  • succo di limone
  • capperi
  • parmigiano
  • rucola

Storia del piatto

Italia · 1950

carpaccio
© franzconde · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Origine
Italia
Nascita
1950
Prende il nome da
Vittore Carpaccio
Ideato da
Giuseppe Cipriani
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Il carpaccio è un piatto freddo che, nella sua ricetta originale, è costituito da sottili fettine di carne cruda di manzo, condite con olio, sale e pepe, che possono essere servite con scaglie di parmigiano o altri ingredienti, e una salsa definita "salsa universale Cipriani" a base di maionese e panna.

Estratto dalla voce di Wikipedia «Carpaccio (gastronomia)» · versione usata · CC BY-SA 4.0

Fonti: Wikidata (CC0) · Wikipedia

Dove mangiarlo

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