Restaurante Balausta
Málaga · Spanisch · €€€€ · 22 Gerichte · 3,50 € – 42 € · Vegetarierfreundlich
Was man hier bestellen sollte
Keine passenden Gerichte.
VORSPEISEN ENTRANTES STARTERS
-
JAMÓN. Dehesa de los Monteros - pan con tomate
-
OSTRA. En tempura y espuma de bearnesa
In Tempura zubereitete Auster mit Béarnaise-Schaum.
-
ANCHOA. Matxitako a la malagueña con pan con tomate
Matxitxako-Anchoa nach Art von Málaga, serviert mit Tomatenbrot.
-
EMPANADILLA. De solomillo de vaca, espinacas, ricotta y harissa
-
CROQUETA. De gambas al ajillo
Kroketten mit in Knoblauch zubereiteten Garnelen.
-
STEAK TARTAR. De ternera sobre brioche hojaldrado y patata soufflé
-
SALPICÓN. Tomate de temporada con emulsión de pimiento del padrón y albahaca
-
LECHUGA VIVA. Con aliño césar, papada ibérica y costrones
-
BIMIS. En tempura con mahonesa de nueces pecanas
Tempura-Brokkoli serviert mit Pekannuss-Mayonnaise.
-
VERDURAS. Parrillada con porrilla de almendras y toques picantes.
-
ATÚN. Tartar con aliño picante al gusto y huevo frito.
HAUPTSPEISEN PRINCIPALES MAIN DISHES
-
LUBINA. Salsa beurre blanc y espinacas ‘aliñás’
-
DORADA. En dos cocciones con pipirrana thai y hierbas
-
PESCADO DE ROCA. Frito con ensalada de algas y salsa ravigote
-
BACALAO. Con pil-pil de hierbabuena y majado de acelga a la andaluza
-
IBÉRICO. Presa con zanahoria encominada y jugo especiado
-
PATO. Magret con salsa de pimienta verde y chantilly de amontillado
-
VACA. Solomillo al Josper con salsa Café de París
-
CHIVO. Paletilla asada al carbón y bol de lechuga con cebolleta
BEILAGEN GUARNICIONES SIDES
-
PATATAS FRITAS CASERAS
-
COGOLLO CON ALIÑO DE KIMCHEE Y SAL DE AJO
-
PIMIENTOS DE PADRÓN FRITOS
Preise wie vom Lokal veröffentlicht; sie können sich geändert haben. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.