Le Clos d'Augusta
Bordeaux · Französisch · €€€€ · 14 Gerichte · 9 € – 28 € · Vegetarierfreundlich
Was man hier bestellen sollte
Keine passenden Gerichte.
Snacks zum Aperitif Instant de partage pour accompagner l’apéritif
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Burrata, pistache, grenade, balsamique de Modéne
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Houmous à l’artichaut et pois chiche, pita maison
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Tentacules de poulpe sur la braise, poivrons sweet, crème chorizo
Vorspeisen Entrées
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Noix de St Jacques rôtis, velouté gorgonzola, texture de topinambour, noisette torréfies
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Carpaccio de thon de méditerranée, yaourt calamansi, oignons pickles et frits
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Ravioles de langoustines et son émulsion de langoustines, voile de pistache
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Foie gras cuit au vin rouge, pulpe de coing, clémentines Corses grillées, gel cassis
Fischgerichte Les poissons
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Stör aus der Gironde, eingelegter Sellerie, Smith-Granité mit Holunderblüte und Liebstöckelöl-Fumet
25 €Esturgeon de Gironde, céleri confit, granit Smith à la fleur de sureau, fumet à l’huile de liveche -
Aktuelle Pfirsichsorte, gebrannte Lauchzwiebeln, gerösteter Mais und mit Thymian gerösteter Fenchel
27 €Pèche du moment, poireaux brûlés, maïs snacké, fenouil rôti au thym
Fleisch (Alle unsere Fleischsorten werden auf der Kohle gegrillt) Viandes (Toutes nos viandes sont cuites sur la braisé)
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Viande de l’Aveyron sur la braise, ravioles de champignons, purée de pommes de terre truffé et sa sauce
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Carré de cochon grillé, gratin dauphinois, pulpe de carottes fumées, ail noir et jus corsé
Käse Fromages
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Sélection de Fromages affinés par la Maison Lichette
Desserts
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In Pfeffer-Verbene-Sud gepochierte Birne, karamellisierte Nüsse, Vanille-Ganache und Karamellsauce
11 €Poire pochée au poivre verveine, noix caramélisé, ganache vanille et sauce caramel -
Tarte tiramisu aux deux mascarpones, sorbet cacao
Preise wie vom Lokal veröffentlicht; sie können sich geändert haben. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.