Stör aus der Gironde, eingelegter Sellerie, Smith-Granité mit Holunderblüte und Liebstöckelöl-Fumet
Esturgeon de Gironde, céleri confit, granit Smith à la fleur de sureau, fumet à l’huile de liveche
25 €
Le Clos d'Augusta · Bordeaux
Nährwerte
≈ 350 kcalpro Portion von etwa 250 g
- Eiweiß38%
- Fett48%
- Kohlenhydrate14%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Ein raffiniertes Fischgericht mit Stör, serviert mit Gemüse-Confit und einem kalten Granita.
- Küche
- Französisch
Typische Zutaten
- Stör
- Sellerie
- Holunderblüte
- Liebstöckel
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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